Jak poznat upečené kuřecí maso?

72 zobrazení
Upečené kuře poznáte snadno: šťáva vytékající z propíchnuté kýty je čirá, nikoliv růžová. Maso u kosti by nemělo být narůžovělé. Pro dokonalou kůrku potírejte kuře během pečení výpekem nebo přepuštěným máslem.
Komentář 0 líbí se mi
Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak poznám, že je kuře upečené? Znaky správně upečeného kuřete.

Jak poznám, že je kuře opravdu upečené? No, mám na to svoje fígle, žádná věda.

Pamatuju si, jak jsem jednou pekla kuře na Vánoce (24. prosince, u babičky v Jičíně) a myslela jsem, že už je hotovo. Vypadalo krásně, zlato hnědé… ale ouha, uvnitř růžové. Fuj!

Nejjednodušší je fakt oddělit tu kýtu. Jestli šťáva teče čirá a maso není růžové, bingo, máš vyhráno. Ale pozor, spoléhat se jen na to se nevyplácí. Zkoušela jsem to takhle jednou a dopadlo to fakt blbě...

Pak přijde na řadu moje tajná zbraň: přepuštěné máslo. To kuře krásně zjemní a dodá mu tu správnou barvu. A průběžně ho polívám šťávou, co se uvolní při pečení. To je základ, bez toho to nejde. Peču ho takhle posledních 15 minut a kůrčička je pak křupavá a dokonalá. Zní to složitě? Vůbec ne.

Jak poznám, že je maso hotové?

Hotové maso? To je věčná otázka! Já to dělám takhle:

  • Teploměr je fajn: Koupila jsem si ho v Lidlu za pár korun. Píchnu doprostřed a 58-60°C značí růžové masíčko. Fakt to funguje.
  • Ale... když není teploměr po ruce: Vzpomínám si na grilovačku u babičky v Počepicích. Teploměr samozřejmě nikde. Tak se to řídila "na oko".
    • Prostě jsem řízla do nejsilnější části a koukala, jak vypadá barva. Růžová uvnitř = hotovo. Samozřejmě, chce to trochu cviku a mít ten správný gril. Babička říkala, že to má v oku už odjakživa. Já si s tím někdy nejsem jistá.

Takže, stručně: Teploměr (58-60°C) nebo vizuální kontrola (růžové uvnitř).

Nejoblíbenější
Nejčastěji zobrazené
Nejnovější otázky

Komentář k odpovědi:

Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.

Prosím uveďte důvod: