Jak poznat vejce se salmonelou?

Poznání vajec se salmonelou

Salmonela je bakteriální infekce, která postihuje trávicí trakt. Vejce jsou častým zdrojem salmonely, protože ji mohou přenášet slepice, které jsou bakterií infikovány.

Je možné poznat vejce se salmonelou pouhým okem?

Bohužel ne. Vejce kontaminovaná salmonelou se od těch zdravých zvnějšku neliší. Bakterie mohou být přítomny ve skořápce, bílku nebo žloutku.

Mytí vajec

Mytí vajec není účinné při odstraňování salmonely. Ve skutečnosti může riziko kontaminace zvýšit, protože může poškodit ochrannou vrstvu na skořápce a umožnit bakteriím proniknout dovnitř.

Kontaminované části vajec

Salmonela se typicky nenachází v žloutku. To znamená, že vejce připravená se syrovým žloutkem, jako jsou vejce do skla nebo sázená vejce, nepředstavují zvýšené riziko.

Vejce vařená na měkko mohou občas obsahovat salmonelu, ale riziko je nízké. Důkladné uvaření vajec při teplotě nejméně 70 °C po dobu 15 sekund bakterií zabije.

Symptomy salmonely

Symptomy salmonely se obvykle objevují 12-72 hodin po konzumaci kontaminovaného vejce. Mezi příznaky patří:

• Průjem
• Nevolnost
• Zvracení
• Horečka
• Bolesti břicha

Pokud máte jakékoli z těchto příznaků, měli byste vyhledat lékařskou pomoc.

Prevence salmonely

Nejlepší způsob, jak zabránit nákaze salmonelou, je důkladné vaření vajec. Zde je několik tipů pro bezpečnou přípravu vajec:

• Vařte vejce při teplotě nejméně 70 °C po dobu 15 sekund.
• Používejte jen čerstvá vejce.
• Uchovávejte vejce v chladničce při teplotě 4 °C nebo nižší.
• Vyhýbejte se konzumaci syrových vajec.
• Vařte nebo smažte vejce, dokud nejsou bílky pevné a žloutek je zahuštěný.
• Neukládejte uvařená vejce déle než 2 hodiny při pokojové teplotě.

#Salmonella #Vejce #Zdraví