Jak poznat, že je buchta hotová bez špejle?

Jak poznat upečenou buchtu bez špejle?

Pečení buchet je zábavné, ale i náročné. Někdy se nám zdá, že i když je buchta hezky zbarvená, není dovnitř dostatečně propečená. Místo kontroly špejlí, která může zkazit vzhled a strukturu buchet, existuje několik dalších způsobů, jak zjistit, zda je váš kulinářský výtvor perfektně upečený.

Nejčastější chyba, kterou děláme, je netrpělivost. Přehánění s dobou pečení není ideální, ale ani příliš brzké vyndání z trouby. Nejdůležitější je znalost vlastností těsta a specifik vaší trouby.

Zkouška pružnosti:

Zlehka, ale pevnou silou, zatlačte prstem na povrch buchet. Pokud se povrch pružně vrátí do původního tvaru a okraje se odlupují od formy, je buchta hotová. Tuhý povrch signalizuje nedostatečné propečení a naopak příliš měkký a zahučelý povrch může naznačovat připečení. Zkušenost vám pomůže odhadnout správný tlak.

Vzhled okrajů a povrchu:

Všímejte si i vzhledu okrajů buchet. Ty by měly být krásně zbarvené a “odloučené” od formy, aniž by se vám držely. Zatímco povrch by měl být rovnoměrně zbarvený a lesklý, v závislosti na receptu.

Důležité upozornění:

Někdy se buchty mohou zdát hotové, ale uvnitř stále obsahují vlhko. Toto je zvláště důležité, pokud máte recept, který vyžaduje delší pečení, nebo má složité složení. V těchto případech je lepší nechat buchtu v troubě o několik minut déle, než se domníváte, a zkontrolovat ji znovu.

Další příčinou problémů může být nerovnoměrné pečení. Trouba a rozmístění plechu v ní hrají roli. Kontrolujte i spodní stranu buchet, zvláště u buchet s tlustším dnem.

Kvalitní recept a trpělivost jsou klíče k dokonalé buchta. I s malou zkušeností s pečením dokážete s těmito postupy dosáhnout upečených a chutných buchet, aniž byste museli používat špejli.