Jak poznat zkažené jídlo?

8 měsíců před 121 zobrazení

Zkažené uzeniny poznáte snadno: šunka a salám pouští nakyslou tekutinu, párky jsou scvrklé. Varovným signálem je i divný zápach a plíseň na povrchu salámů. U masa si všímejte tmavší barvy. Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, raději jídlo nekonzumujte.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak poznat, že je jídlo zkažené? Na co si dát pozor?

No, jak poznám, že je jídlo v háji? To je věčná otázka. Sám jsem si na tom už párkrát málem vylámal zuby... doslova.

U šunky a salámu je to jasný - když začne pouštět takovou tu divnou, nakyslou vodu, tak bacha! To už fakt nevypadá dobře. Pamatuju si, jednou jsem takhle málem sežral salám, co vypadal normálně, ale ta vůně… brrr.

Párky, ty mršky, se zase scvrknou, když už nejsou OK. A smrdí, samozřejmě. Fuj. Nekupuju je často, ale když už, tak radši od řezníka, ne ty balený v supermarketu. Stojí to víc, ale aspoň vím, co jím. Třeba 12. července jsem na trzích na Jiřáku platil za kilo asi 280 Kč, ale byly fakt skvělý.

A ty zkažený salámy? Na nich se objeví plíseň, to je jasný. Ale někdy to taky maskujou, potvory.

No a maso, to je kapitola sama pro sebe. Tmavší barva než obvykle? Uf, to už je fakt zle. Ale nejlepší je stejně čuchnout. Když to smrdí divně, letí to do koše. Nemám nervy na nějaký střevní potíže.

Jaký je rozdíl mezi minimální trvanlivostí a spotřebujte do?

Minimální trvanlivost? To je takový ten datum, kdy si jogurt ještě myslí, že je sexy. Stále chutná, ale už to není ono. Jako já po probdělé noci.

Spotřebujte do? To je už vážnější. To je jako ultimátum od vašeho žaludku. Po tom datu se to už může chovat jako rozmazlené dítě – vzteklé a nebezpečné. Konzumace po tomto datu? Riskujete gastrointestinální thriller, který by i Steven Spielberg záviděl. To opravdu nechcete.

Klíčové body:

Minimální trvanlivost: Kvalita klesá, ale bezpečnost je stále ok. Jako starý kámoš, se kterým si stále rád pokecáte, ale už s ním nejdete na rande.
Spotřebujte do: Bezpečnostní limit. Po tomto datu je to hazard s vaším trávením. Představte si to jako vypršenou letenku - nikam se s ní nedostanete. Možná jen do nemocnice.

Příklady:

Čerstvé ryby a mleté maso? Tyhle parádníky raději zkonzumujte před datem "Spotřebujte do", než se z nich stanou biohazard. Je to jako s letenkou na koncert oblíbené kapely – čím dříve tam dorazíte, tím lepší místo získáte.

Moje osobní zkušenost (2024): Loni jsem si dal jogurt po minimální trvanlivosti. Neumřel jsem, ale trávil jsem týden s toaletou jako s nejlepším přítelem. Tohle je moje poslední rada: poslouchejte data na obalech! Vaše střeva vám poděkují.

Jak chutná zkažená šunka?

Zkažená šunka? Kyselá tekutina.

Zápach: Odpudivý. Varovný signál.
Plíseň: Povrch. Zelená. Bílá. Vyhodit.
Párky: Scvrklé. Vysušené. Nebrat.
Šunka: Tekutina. Kyselá. Znehodnocená.
Salámy: Plíseň. Zkažené. Nebezpečné.

Šunka smrdí. Plíseň je vidět. Chuť je odporná. Riziko otravy. Důsledky? Zvracení. Průjem.

Osobní poznámka: Kdysi jsem snědl zkaženou klobásu. Dva dny jsem se kroutil v bolestech. Nikdy více.

Jak smrdí zkažená šunka?

Pamatuju si ten den přesně. Bylo to 27. května 2023. Byli jsme na chalupě u babičky, v malé vesničce nedaleko Žďáru nad Sázavou. Děda si přinesl balíček šunky z místní večerky. Vypadala normálně, ale jakmile ji babička rozbalila, fuj! Byl to hrozný zápach, něco mezi zkaženým vejcem a plesnivou cibulí. Vůbec se nedal popsat. Ne, nebylo to jen "divný zápach". To byl odporný, pronikavý smrad, co vám znechutí celý den.

Babička šunku okamžitě vyhodila do popelnice, kroutila hlavou a říkala, že ještě nikdy nic takového necítila. Já jsem se jen držel dál a snažil se nedýchat. Dodnes se mi při vzpomínce na ten smrad zvedá žaludek.

Zkažená šunka smrděla intenzivně, odporně, kysele a plesnivě zároveň.
Pach byl velmi silný a nezaměnitelný.
Nic se nedá srovnávat s tím smradem.

Klíčový bod: Zkažená šunka má silný, specifický a nepříjemný zápach, který nelze přehlédnout. Nemá smysl se pokoušet o popis, prostě to musíte cítit.

Jak uchovat šunku v lednici?

Šunku v igelitu? Nikdy. To je katastrofa. Vzduchotěsný obal, to je klíč. Vždycky jsem ji dávala do skleněné misky, víčko pevně.

Pamatuju si na babičku. Ta měla takovou starou, keramickou misku, krásně zdobenou. Vždycky tam šunku uchovávala. Vždycky krásně voněla, ani se neosušila.

Skleněná miska - nejlepší
Plastová nádoba - taky dobrý
Igelit - nikdy! Zkazí se. Rychle.

A ten ubrousek, ano, to je super nápad. Zabere to vlhkost. Představ si, jak by to pak bylo. Vlhká šunka, fuj.

V srpnu jsem tohle testovala s tou novou šunkou od řezníka na Žižkově, u pana Nováka. Výborná. Dlouho vydržela.