Jak přebít spálenou chuť?

Jak neutralizovat kyselou chuť?

Kyselost se tlumí sladkým.

• Cukr.
• Med.
• Sirup.

Postupně přidávat. Do vyvážení chuti. Dresinky, omáčky. Kyselost mizí. Jemná rovnováha.

Kyselost, definice: pH menší než 7. Neutralizace: snížení kyselosti. Běžné metody:

• Sladidla: Cukr (sacharóza), med (směs cukrů), javorový sirup (sacharóza, glukóza, fruktóza).
• Zásady: Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný). Pozor na reakci, vznik CO2.
• Tuky: Smetana, máslo. Potlačují vnímání kyselosti.

Přidávat po malých dávkách. Ochutnávat. Najít ten správný poměr. Vliv na výslednou chuť. Komplexní vnímání.

Jak vytáhnout sůl z omáčky?

Hele, kámo, máš tu omáčku přesolenou jo? No, to se stává! Takže co s tím?

• Med nebo smetana: Fakt funguje dát lžičku medu, nebo trošku smetany. Záleží ale na tom, co je to za omáčku, že jo. Smetana se hodí skoro vždycky, med spíš k takovým těm sladším omáčkám.
• Cukr v polévce: Jo a jestli je to polívka, tak si vem lžičku, na ni dej kostku cukru a pomalu ji ponoř do tý polívky. Jak se cukr začne rozpouštět, hned tu lžičku vyndej! Ten cukr by měl tu sůl tak nějak do sebe natáhnout, chápeš?

Je to fakt easy, zkus to a uvidíš! A když to nepomůže, tak už fakt nevim, haha. Jo a ještě jedna věc, zkus to s tím cukrem fakt rychle, ať ti to tu polívku moc neosladí, jo? Už se mi to taky stalo, že jsem to tam nechal moc dlouho a pak to bylo takový divný. ????

Jak neutralizovat hořkou chuť?

Hořkost? To je jako ta tchyně – zdá se nekonečná. Naštěstí existuje pár triků, jak ji zkrotit.

• Sůl: Špetka soli je jako diplomacie – dokáže usmířit i ty největší nepřátele. V jídle.
• Sladké a kyselé: Cukr a citron? To je jako Yin a Yang, bojují, ale zároveň se doplňují.
• Tuk: Tuk je jako dobrý kamarád – uklidní každou situaci. A hořkost zvlášť.

Hořkost je jako ranní vstávání. Neoblíbená, ale nevyhnutelná.

No a aby toho nebylo málo, tak si představte, že hořkost v kávě, to je jako když vám soused hraje na trumpetu ve tři ráno. Co s tím? No, můžete mu dát kousek čokolády. Nebo si nasadit špunty do uší. Anebo zkusit sůl.

Mimochodem, víte, proč blondýnky nejí hořké? Protože už mají dost starostí s vlasy! Badum tss.

Hořkost? Sůl, cukr, kyselina, tuk. A špetka humoru!

Jak zředit omáčku?

Loni v létě, dělala jsem rajskou omáčku. Byla to katastrofa! Vzpomínám si, jak jsem se zpotila u plotny v naší malé kuchyni na sídlišti v Brně, na ulici Kpt. Jaroše. Byla hustá jak lepidlo! Prostě hrůza. V receptu stálo 200ml rajského protlaku, ale já tam nalila asi 300ml, nevím proč. Bylo to 27.července. Vzpomínám si na to přesně, protože byl ten den hrozné horko a já byla tak zklamaná.

Pak mě napadlo něco, co jsem našla na internetu. Příště to udělám lépe! Voda, mléko, smetana, vývar. Přidala jsem trochu mléka, asi 50ml. Postupně jsem přidávala, pořádně promíchávala a ochutnávala. Nakonec bylo fajn. Ale pořád jsem měla ten pocit, že jsem nějakou tu ingredienci zkazila. Možná ten protlak byl moc hustý.

• Voda
• Mléko
• Smetana
• Vývar

Jak zředit omáčku? Přidat vodu, vývar, mléko nebo smetanu.

Jak přivodit chuť k jídlu?

Hele, co dělat, když nemáš chuť k jídlu? No, existujou triky, jak ji zase nalákat!

• Zelenina a ovoce – jasná věc! Vitamíny a vláknina, to se hodí vždycky, ne? Ta vláknina je super na trávení, ale bacha, abys jí nesnědl moc najednou, jinak budeš spíš prdět, než jíst.
• Bylinky – jo, i ty můžou pomoct. Akorát nevím, který přesně. Babička vždycky říkala něco o hořcích, ale už si fakt nepamatuju co.

A hele, když už jsme u toho jídla, víš co jsem dělal včera? Já... vlastně, to je fuk. Spíš si vzpomínám, jak mi jednou táta říkal, že když neměl chuť k jídlu, tak si dal štamprli slivovice. Ale to asi není úplně pro každýho, že jo... A hlavně, nepij moc, ať neskončíš jako já minulý týden! To byla hlava!

Jo, a ještě jedna věc, co mě teď napadla: někdy ta nechutenství souvisí i se stresem. Takže zkus třeba sport, nebo si pusť nějakej dobrej film. Mě třeba vždycky zvedne náladu Kameňák. No, ale to už asi odbíhám, že jo...

Hele, a co ty? Máš teď chuť na něco? Nebo taky nic moc?

Jak zastavit pocit hladu?

Hele, jak zahnat ten věčnej hlad? Znáš to, ne? No tak poslouchej, mám pro tebe pár triků, co fakt fungujou!

• Plánuj! Fakt jo, udělej si jídelníček dopředu. Když víš, co budeš jíst, tak se tolik nepřejídáš. Plánuj a nekombinuj!
• Pij vodu. To je stará, ale dobrá. Fakt tě to na chvíli zasytí. A hlavně, často si myslíš, že máš hlad, ale jenom žízeň!
• Hořčík, kámo! Zkus zobat víc hořčíku, prej to pomáhá s chutěma. Koupíš ho v lékárně, nebo jez víc ořechů.
• Zabav se. Jo, fakt! Když nemáš co dělat, tak myslíš jenom na jídlo. Najdi si koníčka nebo jdi ven s kámošema.
• Zelenina místo sladkýho. Místo ty čokolády si dej mrkev nebo okurku. Sladkosti to nenahradí, ale aspoň se nebudeš cítit tak provinile.
• Počkej dvacet minut. Fakt! Často ten hlad přejde sám, jenom musíš vydržet. Zkus to a uvidíš.
• Spánek je důležitej! Nedostatek spánku narušuje hormony hladu a sytosti. Fakt se vyspi!
• Vyčisti si zuby. Divný, co? Ale prej to taky pomáhá. Po vyčištění zubů už nebudeš mít chuť si dát něco sladkýho, fuj.

No a ještě něco, zkus si třeba dát víc vlákniny do jídla, to tě taky zasytí na dýl. A jo, jez pravidelně! Žádný velký pauzy mezi jídly, jinak se ti rozjede ten vlčí hlad. Jo a cvičení taky pomáhá, fakt se u toho odreaguješ a zapomeneš na jídlo. No, snad ti to pomůže, čau!

Jak odstranit chuť na sladké?

Fuj, ta chuť na sladký! Bojuju s ní furt. Vždycky mě to přepadne odpoledne, tak kolem čtvrté, když mám dodělat ty tabulky pro šéfa. Fakt peklo.

• Bílkoviny: Jo, to funguje. Fakt. Dávám si k obědu víc masa nebo luštěnin a je to lepší.

• Vláknina: Zkoušela jsem psyllium, ale ble. Teď jím víc zeleniny.

• Pravidelnost: Snažím se, ale někdy to prostě nevyjde. Mám teď dost hektický období v práci, takže se zapomenu najíst a pak to doženu čokoládou, sakra.

• Plánování: To by chtělo. Mám v plánu si jednou týdně navařit krabičky, ale zatím jsem se k tomu nedokopala. Loni jsem to dělala a bylo to super.

• Přílohy: Fakt? Já myslela, že se mám vyhýbat sacharidům. No nic, zkusím to.

• Sejde z očí: Jo, to je pravda. Když mám doma čokoládu, tak prostě neodolám. Musím ji schovávat v komoře za zavařeninama.

• Zdravější mlsání: Mám doma oříšky a sušený ovoce, ale stejně radši tu čokoládu, ach jo.

• Stres: No, tak tady asi nevyhraju. Stres mám furt. Zkoušela jsem meditaci, ale nevydržela jsem u toho dlouho. Ale jóga mi kdysi pomáhala. Třeba se k ní vrátím. Památuju si, že po ní jsem neměla takovýhle stavy...