Jak připravit cibuli do salátu?

1 let před 57 zobrazení

Cibuli do salátu připravíte snadno. Nejprve ji nakrájejte na tenká kolečka či proužky. Pro změkčení a odstranění štiplavosti ji spařte horkou vodou (cca 1 minutu), poté ihned zchlaďte ledovou vodou. Spaření zamezí pálení očí a neutralizuje ostrou chuť, čímž se cibule stane v salátu příjemnější. Tímto postupem také prodloužíte svěžest salátu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak nakrájet cibuli do salátu?

Cibuli do salátu? No jasně, to je skoro umění! Já ji krájím na tenoučké plátky, úplně průhledné. Nejdřív půlky, pak ty půlky na ty plátky. Občas mi to ujede, přiznávám, a jsou moc tlusté. Ale snažím se. Voni to pak v tom salátu tak neřvou.

Spařit cibuli? To dělám taky, ale jen když je fakt silná. Horkou vodu na ni, pár minut, a pak hned do ledový. Ztratí tu štiplavost. A jo, taky to prodlouží životnost salátu. Jednou jsem takhle udělala bramborovej salát na Vánoce 24.12. a vydržel až do Silvestra. Fakt! S neopařenou cibulí by to nedopadlo. Jinak jsem ho delala za 120Kč a chutil skvělé.

Co dělat, aby cibule nepálila?

No jo, ta cibule, to je fakt síla! Vždycky mi z ní tečou slzy jak z vodopádu. Já už jsem vyzkoušel všechno možný. No skoro všechno.

Zkus namočit prkénko a nůž před krájením, do studený vody. A klidně i tu cibuli. Voda rozpustí ty svinstva co pálí, fakt to funguje! To mi říkala moje teta Božena, ta je na vaření fakt expertka.
Mrazák je taky dobrý! Hoď ji tam na 15 minut, nebo aspoň na deset. Nebo do mikrovlnky na 15 sekund, ale to jsem ještě nezkoušel, trochu se bojím, aby se mi to nerozteklo. Ale prý funguje.
Dobře větrané místo je taky super. Krájej ji v kuchyni, kde je otevřený okno, nebo u větráku. To je ale fakt jen taková malá pomoc.

Hlavně, pořádně ostrý nůž! To je fakt důležitý. Čím ostřejší nůž, tím menší trauma pro tu chudinku cibuli a pro moje oči. Tohle mi poradil můj kámoš Martin, ten je kuchař.

Hlavní je: Namočit, zamrazit, nebo mikrovlnka, ostrý nůž a větrání!

A ještě jsem slyšel, že se dá používat i ventilátor. Ale to jsem ještě neměl čas vyzkoušet. Moje teta Helena ještě říkala, žvýkat žvýkačku, ale to mi přijde jako blbost. Každopádně, ten mrazák fakt funguje. Prostě zkus všechno, co ti přijde pod ruku, a najdeš si to svoje řešení. Na internetu je toho plno, ale já už jsem to vyzkoušel.

Petr, 2023.

Jak zjemnit chuť cibule?

Cibule. Osolit. Odstát. Šťáva pryč. Změkne.

Sůl: Vytáhne vodu. Zjemní.
Ocet/olej: Neutralizace. Maskování.
Odležení: Čas pracuje. Štiplavost ustupuje.

Koření? Volba. Cibulový salát? Důsledek. Podstata zůstává. Redukce. Zmírnění síly. Ustupování chuti.

Proč se kroutí nať cibule?

Fuj, nať cibule se kroutí? No jasně, to je ten prevít!

Zahnívá krček a cibule, to je tutovka.
Listy se kroutí a vadnou, prej se to stává. A co s tím?
Larvy muší, žlutobílý, cca 8mm, hnus. Ale jak se jich zbavit? Asi postřik, nevim.
Mouchy – velký jako ty domácí, ale líný, takže je chytíš...ale k čemu?

Doplňky:

Klíčový bod: Prevence! Dobrá drenáž, prostě sucho.
Zajímavost: Ty larvy, to je fakt hnus.
Proč to řeším: Protože mám cibuli na zahradě a nechci o ni přijít, jasný?
Osobní info: Zahrada u baráku v Horní Dolní. Fakt děs.
Kam dál: Zkusím nějaký bio postřik. A uvidím. Fakt.

Jak často zalévat cibuli?

Cibuli zalévejte, jak když se snažíte trefit do černého – s citem, ale pravidelně!

Zejména po výsadbě, aby se chytla, jako když se chlap snaží chytit na rybách.
Během "tloustnutí" – tvorby cibule, ta žere jako kombajn.
Půda vlhká, ne bahno! Jinak bude mít cibule nohy v lavoru a zhnije, než řekneš švec.

A hlavně, plevel pryč! To je jak když na rande přijde tchyně, taky to zkazí všechno. Odplevelujte, ať má cibule klid na žvanec a neroste jí konkurence, rozumíte.

Prostě: Vlhká půda a klid od plevele = šťastná cibule.

Jo a mimochodem, táta vždycky říkal, že na cibuli platí: "Málo péče, málo cibule, hodně péče, hodně slz." To si pamatujte!