Jak připravit hovězí maso aby bylo měkké?
Jak změkčit hovězí maso?
Hm, změkčit hovězí… Tohle je oříšek. Vždycky jsem se spoléhala na babiččinu metodu. Citron, říkáš?
Ano, citronová šťáva, to je dobrý tip. Představ si, 14. října 2023, pekla jsem ten výborný roastbeef. Před pečením jsem ho důkladně potřela citronem. Stálo to asi 15 minut, ne půl hodiny, ale bylo krásně měkké.
S tím mlékem… to mi přijde divné. Káva? Ehm, to slyším prvně. Já osobně používám jenom citron. A sůl, samozřejmě, sůl je důležitá!
Ale fakt, že hovězí zůstane déle čerstvé v mléce? To si nejsem jistá. Vždycky ho používám hned, co ho koupím. Takže káva a mléko je na mě moc. Nezkoušela jsem.
Jak udělat hovezi steak medium?
Udělám hovězí medium? Dám ho na pánev asi na 4 minuty.
Hele, vybavuju si, jak jsem se jednou snažil udělat steak pro tátu k narozeninám. Bylo to v naší staré kuchyni v Brně, pamatuju si tu vůni koření, co mamka vždycky používala. Chtěl jsem ho překvapit, protože on miluje hovězí. No, a jak jsem to tak smažil, furt jsem kontroloval hodinky a bál se, abych to nepřepálil. Nakonec jsem to asi fakt trochu přehnal, protože byl spíš medium well než medium. Táta se sice tvářil, že mu to chutná, ale já jsem věděl, že to není ono. Od tý doby si dávám extra pozor na tu dobu smažení, aby to bylo přesně medium.
- rare: cca 2 min
- medium rare: cca 3 min
- medium: cca 4 min
- medium well: cca 4,5 min
- well done: cca 5 min
Jo a ještě si pamatuju, že jsem k tomu udělal i bramborovou kaši a zeleninový salát. Fakt jsem se s tím snažil.
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.