Jak připravit pstruha duhového?

Pstruh duhový: Pečený s křupavou slaninou a bylinkovou vůní – recept pro gurmánské dobrodruhy

Pstruh duhový, s jeho jemným masem a delikátní chutí, se skvěle hodí k nejrůznějším úpravám. Tento recept vám představí elegantní a chutný způsob přípravy, který z obyčejné ryby udělá skutečný gurmánský zážitek. Zapomeneme na nudné vaření a zaměříme se na pečení, které pstruhovi dodá krásně křupavou kůrku a zároveň uchová jeho šťavnatost.

Nejde jen o recept, jde o zážitek. Příprava tohoto jídla není jen o sledování instrukcí, ale o propojení se s ingrediencemi a vytvoření něčeho výjimečného. Vůně čerstvých bylinek, citrusová svěžest citronu a lahodná slanina se spojí v dokonalou symfonii chutí. Věřte mi, tento pstruh okouzlí i ty nejnáročnější jazýčky.

Co budete potřebovat:

• 1 pstruh duhový (cca 500 g), očištěný a vykuchaný
• 1 citron, šťáva a kůra
• 2 lžíce olivového oleje extra virgin
• 1 lžíce soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 5 větviček čerstvého tymiánu
• 5-6 plátků slaniny, nakrájených na menší kousky
• volitelně: hrst čerstvé petrželky na ozdobu

Postup přípravy:

1. Příprava marinády: V malé misce smíchejte citronovou šťávu (cca 2 lžíce), olivový olej, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Přidejte nastrouhanou kůru z citronu pro intenzivnější chuť a vůni. Můžete experimentovat a přidat i špetku mletého kmínu nebo koriandru.

2. Marinujeme pstruha: Očištěného a osušeného pstruha důkladně potřete připravenou marinádou, včetně břišní dutiny. Vložte do břišní dutiny větvičky tymiánu. Nechte pstruha marinovat alespoň 15 minut, ideálně 30 minut v lednici.

3. Pečení: Pstruha obalte plátky slaniny, lehce je zapíchněte do masa. Vložte do pekáče vyloženého pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25-35 minut, v závislosti na velikosti pstruha. Ryba je hotová, když se snadno odlupuje od kosti.

4. Servírování: Hotový pstruh ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s pečenými brambory, zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou.

Tipy a triky:

• Pro křupavější slaninu ji můžete před pečením krátce osmahnout na pánvi.
• Místo slaniny můžete použít plátky pancetty.
• Pro intenzivnější chuť přidejte do marinády lžíci bílého vína.
• Pokud nemáte čerstvý tymián, můžete použít sušený.

Tento recept je jen výchozím bodem. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením a vytvořte si tak vlastní unikátní verzi pečeného pstruha duhového. Přeji vám dobrou chuť!