Jak připravit špízy v troubě?

Trouba: Tajný trumf pro dokonalé špízy (a jak je připravit mistrovsky)

Špízy – klasika letních grilovaček, oblíbené pro svou variabilitu a snadnou přípravu. Ale co když počasí nepřeje grilování, nebo zkrátka nemáte chuť na rozpalování uhlí? Odpověď je jednoduchá: trouba! A my vám ukážeme, jak připravit špízy v troubě tak, že budou šťavnaté, křupavé a plné chuti, jako byste je právě sundali z grilu.

Zapomeňte na suché a mdlé špízy. S našimi tipy a triky se vaše trouba promění v horkovzdušný gril, který vykouzlí dokonalé špízy pro rodinnou večeři nebo posezení s přáteli.

Základ úspěchu: Kvalitní suroviny a správná příprava

Stejně jako u grilování, i u pečení v troubě platí, že kvalita surovin je klíčová. Sáhněte po čerstvém mase, sezónní zelenině a kvalitní slanině. Zde je pár tipů pro výběr a přípravu:

• Maso: Ideální je vepřová panenka, kuřecí prsa nebo hovězí maso na guláš. Maso nakrájejte na stejnoměrné kousky, aby se propeklo rovnoměrně.
• Zelenina: Cibule, paprika, cuketa, rajčata – vybírejte pevnou zeleninu, která si udrží tvar. Před napichováním ji nakrájejte na kousky podobné velikosti jako maso.
• Slanina: Použijte kvalitní slaninu s dostatečným podílem masa. Bude sloužit jako nositel chuti a zajistí šťavnatost špízu.
• Špejle: Použijte dřevěné špejle a před použitím je namočte alespoň na 30 minut do vody. Tím zabráníte jejich spálení v troubě.

Napichování s rozmyslem: Tajemství šťavnatosti a chuti

Kromě klasické kombinace maso, cibule, slanina a zelenina, můžete experimentovat s dalšími ingrediencemi. Co takhle přidat kousek ananasu pro exotický nádech, nebo žampiony pro zemitou chuť?

Důležité je napichovat ingredience střídavě a s mírnými mezerami. Tím zajistíte, že se špíz propeče rovnoměrně a vzduch bude proudit mezi jednotlivými kousky.

Příprava na pečení: Aby se trouba stala grilem

Aby se špízy v troubě upekly dozlatova a byly šťavnaté, je třeba dodržet několik zásad:

• Předehřátá trouba: Pečte špízy v troubě předehřáté na 200 °C. Vysoká teplota zajistí rychlé opečení a uchování šťávy uvnitř.
• Pečicí papír vs. mřížka: Špízy můžete položit na plech s pečicím papírem, ale pro lepší výsledek doporučujeme použít mřížku. Na plech pod mřížku položte pečicí papír, aby se zachytily odkapávající šťávy a tuk.
• Dochucování: Špízy osolte a opepřete až po napichování. Před pečením je lehce potřete olejem. Můžete použít olivový olej, nebo olej ochucený bylinkami.
• Otočení je klíč: Během pečení špízy alespoň dvakrát otočte, aby se propekly ze všech stran rovnoměrně.

Čas pečení a servírování: Od trouby rovnou na stůl

Doba pečení závisí na velikosti kousků masa a zeleniny, obvykle se pohybuje mezi 25 a 30 minutami. Sledujte, aby maso bylo propečené a zelenina změkla.

Po upečení nechte špízy chvíli odpočinout. Tím se šťáva v mase udrží a špízy budou ještě šťavnatější.

Podávejte je s oblíbenou omáčkou, čerstvým chlebem nebo salátem.

Bonusový tip: Pro extra chuť můžete špízy před pečením marinovat. V marinádě můžete použít olivový olej, citronovou šťávu, česnek, bylinky, sójovou omáčku nebo med.

Závěrem:

Příprava špízů v troubě je snadná a rychlá alternativa ke grilování. S našimi tipy a triky si můžete vychutnat lahodné a šťavnaté špízy kdykoliv během roku. Experimentujte s různými kombinacemi masa, zeleniny a koření a objevte svůj oblíbený recept. Dobrou chuť!

#Grilování V Troubě #Recepty Na Špízy #Špízy V Troubě