Jak připravit vinnou klobásu v troubě?

Vinná klobása z trouby: Jemná chuť s křupavou kůrčičkou

Tradiční vinná klobása, symbol svátečních stolů a pohodových večerů, si zaslouží důstojné zpracování. Ačkoliv se často připravuje na pánvi, trouba jí dodá jedinečnou křupavou kůrčičku a provoní celý dům lahodnou vůní. Tento recept se zaměřuje na harmonickou kombinaci chutí a textur, která z obyčejného pokrmu udělá skutečný zážitek.

Na rozdíl od klasických receptů, které se zaměřují pouze na samotnou klobásu, vám představíme metodu, která obohatí její chuť a dodá jí krásný doprovod. Zaměříme se na pečení s kysaným zelím, které klobáse dodá příjemnou kyselost a šťavnatost.

Ingredience (pro 4 osoby):

• 500g vinné klobásy (ideálně kvalitní, silnějšího typu)
• 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
• 500g kysaného zelí, scezené
• 2 lžíce sádla (nebo oleje)
• 1 čajová lžička kmínu
• Sůl a pepř dle chuti
• Volitelně: 1 lžíce hladké mouky (pro zahuštění šťávy)

Postup:

1. Příprava pekáče: Vložte do pekáče sádlo (nebo olej) a dejte ho na střední teplotu do trouby vyhřáté na 180 °C. Sádlo se v troubě krásně rozpustí a pekáč se prohřeje.

2. Orestování cibule: Jakmile se sádlo rozpustí (cca 5 minut), přidejte nakrájenou cibuli. Orestujte ji dozlatova, ale pozor, nenechávejte ji zhnědnout.

3. Zelí a koření: Přidejte scezené kysané zelí, osolte, opepřete a posypte kmínem. Dobře promíchejte a nechte zelí pár minut podusit. Pokud chcete hustší omáčku, vmíchejte lžíci hladké mouky.

4. Pečení klobás: Na vrstvu zelí opatrně pokládejte vinné klobásy. Pokud je pekáč příliš malý, můžete je i trochu postavit na bok.

5. Dokončení pečení: Pekáč vložte zpět do trouby a pečte přibližně 45-60 minut, případně déle, dokud nejsou klobásy propečené a krásně zlatohnědé. Teplotu trouby můžete snížit na 160 °C po prvních 30 minutách pečení, abyste předešli spálení. Pravidelně kontrolujte a podle potřeby podlijte trochou vody, aby se zelí nepřipálilo.

6. Podávání: Hotové vinné klobásy s dušeným zelím podávejte ihned. Kombinace šťavnaté klobásy, kyselého zelí a jemné cibule je dokonalá sama o sobě. Můžete ji však doplnit například čerstvým chlebem, křupavou houskou nebo bramborovou kaší.

Tento recept nabízí jednoduchý, ale efektivní způsob, jak připravit výbornou vinnou klobásu v troubě. Experimentujte s kořením a přidejte další ingredience podle vlastní chuti. Přejeme vám dobrou chuť!