Jak rychle uvařit čočku?

Čočka expres: Uvařte ji raz dva a dopřejte si zdravý oběd v rekordním čase!

Čočka, královna luštěnin, je ceněna pro svou nutriční hodnotu, dostupnost a univerzálnost. Klasická příprava ale často vyžaduje trpělivost a dlouhé hodiny namáčení a vaření. Co když ale máte chuť na lahodnou čočkovou polévku nebo sytý oběd, ale čas vás tlačí? Nebojte, i čočka se dá připravit překvapivě rychle!

Zapomeňte na noc v lázni: Triky pro zrychlení vaření čočky

Základním kamenem rychlé přípravy čočky je správná příprava. Zapomeňte na celonoční namáčení, pokud opravdu nemáte čas nazbyt. I 2-3 hodiny namáčení dokáží divy. Proč? Protože čočka absorbuje vodu, čímž se zkracuje doba varu a navíc se eliminuje část látek způsobujících nadýmání. Jednoduché, že?

Turbo čočka: Volba druhu je klíčová!

Víte, že existují druhy čočky, které nepotřebují namáčet vůbec? Především se jedná o loupanou červenou a žlutou čočku. Tyto druhy jsou zbaveny vnější slupky, díky čemuž se vaří doslova lusknutím prstu – obvykle kolem 15 minut. Jsou perfektní pro rychlé polévky, kaše a omáčky, kde se často i samy rozvaří a zahustí pokrm.

Rychlá čočka v praxi: Tip na lahodnou polévku

Představte si, že za 20 minut máte na stole hřejivou a sytou polévku. S loupanou červenou čočkou je to hračka!

Ingredience:

• 1 hrnek loupané červené čočky
• 1 cibule, nasekaná najemno
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 litr zeleninového vývaru (nebo vody)
• Sůl, pepř, mletá paprika, kmín dle chuti
• Petrželka na ozdobu (volitelné)

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
2. Přidejte rajčatový protlak a krátce orestujte.
3. Vsypte červenou čočku a zalijte zeleninovým vývarem.
4. Ochuťte solí, pepřem, paprikou a kmínem.
5. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 15 minut, dokud čočka nezměkne a polévka nezhoustne.
6. Pro krémovější konzistenci můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem.
7. Ozdobte petrželkou a podávejte.

Tipy pro ještě rychlejší přípravu:

• Použijte tlakový hrnec – doba varu se výrazně zkrátí.
• Nakrájejte zeleninu na menší kousky, uvaří se rychleji.
• Využijte mraženou zeleninu – ušetříte čas s krájením.

Čočka už nemusí být synonymem pro dlouhé vaření. S trochou plánování a správným výběrem druhu si můžete dopřát lahodný a zdravý pokrm z čočky i ve všední den. Dobrou chuť!