Jak rychle vychladit vývar?

Rychlé vychlazení vývaru

Vývar je všestranná ingredience, která dodává chuť a výživné látky celé řadě pokrmů. Existují však chvíle, kdy potřebujete vývar vychladit rychle, například když ho chcete uchovávat v lednici nebo mrazáku. Zde je několik účinných způsobů, jak vychladit vývar:

1. Ledová koupel:

• Naplňte kuchyňský dřez studenou vodou a ledem.
• Umístěte hrnec s horkým vývarem do ledové lázně.
• Míchejte vývar a přidejte další led podle potřeby, aby voda zůstala studená.
• Vychlazujte vývar v ledové lázni, dokud nedosáhne požadované teploty.

2. Rychlé ochlazení v ledové vodě:

• Přilejte vývar do mělkých nádob, jako jsou mělké pánve nebo plechy na pečení.
• Vložte nádoby do ledové lázně a nechte je tam asi 15 minut.
• Míchejte vývar a pravidelně vylijte rozpuštěný led.

3. Vodní koupel:

• Naplňte velkou mísu studenou vodou a ledem.
• Umístěte hrnec s horkým vývarem do vodní lázně.
• Míchejte vývar a přidejte další led, aby voda zůstala studená.
• Vychlazujte vývar ve vodní lázni, dokud nedosáhne požadované teploty.

4. Chlazení v lednici:

• Jakmile vývar vychladne na pokojovou teplotu, přesuňte ho do lednice.
• Nechte vývar vychladit v lednici po dobu nejméně 2 hodin, nebo dokud nedosáhne teploty 4 °C nebo nižší.

5. Použití chladicích tyčí:

• K rychlému vychlazení vývaru můžete použít také chladicí tyče.
• Chladicí tyč jednoduše vložte do hrnce s horkým vývarem a nechte ji tam, dokud vývar nevychladne.

Tipy:

• Pro rychlejší vychlazení vývaru rozdělte ho do menších nádob.
• Použijte velký hrnec nebo mísu, abyste zajistili, že vývar bude úplně ponořen ve studené vodě.
• Míchejte vývar pravidelně, aby se teplo rovnoměrně rozložilo.
• Pokud máte čas, nechte vývar vychladnout na pokojovou teplotu, než ho dáte do lednice. Zlepší se tak účinnost chlazení.