Jak se dělá krkovice na pánvi?

Krkovice z pánve: Jednoduchý recept s dokonalou kůrkou

Vepřová krkovice, šťavnaté maso s jemnou chutí, si zaslouží perfektní přípravu. A nemusíte být zkušený kuchař, abyste si doma připravili lahodnou krkovici z pánve s křupavou kůrkou. Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek zaručeně potěší celou rodinu.

Zapomeneme na složité postupy a zaměříme se na klíč k úspěchu: precizní příprava a správná technika pečení.

Co budete potřebovat:

• 500-700g vepřové krkovice (ideálně s trochou tuku)
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Vaše oblíbené koření (např. provensálské bylinky, mletá paprika, česnek v prášku)
• Rostlinný olej (slunečnicový, řepkový)
• Máslo (pro extra křupavou kůrku)

Postup:

1. Příprava masa: Krkovici nakrájejte na plátky o tloušťce cca 1-1,5 cm. Je důležité, aby byly plátky co nejrovnoměrnější, aby se maso rovnoměrně propeklo. Příliš tenké plátky se snadno vysuší, příliš silné zůstanou uvnitř syrové.

2. Koření: Plátky krkovice důkladně osolte, opepřete a posypte zvoleným kořením. Nebojte se experimentovat s chutěmi! Můžete použít i čerstvé bylinky, například rozmarýn nebo tymián, které dodají masu aromatickou vůni.

3. Pečení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Teplota by měla být středně vysoká. Plátky krkovice orestujte z obou stran dozlatova, cca 2-3 minuty na každou stranu. Pro dosažení krásné, křupavé kůrky je klíčové, aby se maso na pánvi nepřipalovalo, ale krásně se orestuje.

4. Tajemství dokonalé kůrky: Asi minutu před koncem pečení přidejte na pánev několik kousků másla. Máslo se při vysoké teplotě zkaramelizuje a dodá krkovici lahodnou chuť a perfektní lesklou kůrku.

5. Doba pečení: Doba pečení závisí na tloušťce masa a vašich preferencích. Pro středně propečenou krkovici počítejte s celkovou dobou pečení 8-12 minut. Pro dokonalé propečení použijte teploměr na maso. Ideální teplota je 70-75°C.

6. Podávání: Hotovou krkovici podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Výborně chutná s bramborovou kaší, pečenými brambory, těstovinami nebo zeleninovým salátem.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Před pečením můžete maso krátce naložit do marinády pro intenzivnější chuť.
• Pokud chcete šťavnatější maso, přidejte na pánev během pečení trochu vody.
• Nesolit maso příliš brzy, sůl totiž maso vysušuje.

Doufáme, že si tento jednoduchý recept na krkovici z pánve zamilujete! Dobrou chuť!

#Krkovice Na Pánvi #Příprava Krkovice #Smažená Krkovice