Jak se smaží řízky v horkovzdušné fritéze?

Jak smažit v horkovzdušné fritéze?

Horkovzdušná fritéza: Vítr a žár.

• Princip: Horký vzduch (80-200 °C) obíhá a "smaží".
• Výsledek: Rovnoměrné propečení. Nehrozí spálení.
• Křupavost: Pár kapek oleje to jistí.
• Já: preferuji brambory s trochou papriky a česneku.

Bonus:

• Není to smažení. Je to pečení s ventilátorem.
• Výhoda: Míň tuku, míň nepořádku.
• Čištění? Záleží na modelu, ale většinou pohoda.
• Tip: Experimentuj s teplotou a časem. Každá fritéza je jiná.
• Rád dělám kuřecí křidýlka.
• Někdo tam hází i párky.

Jak udělat smažák v horkovzdušné fritéze?

Smažák ve fritéze? Jednoduché jak facka! 200 stupňů, sýr dovnitř, olejový sprej – jako když si královna stříká parfem – a 10 minut pečení. V půlce otočit, aby se krásně propekl, ne jako ten můj ex. Brambory, hranolky, tatarka? Klasika, jako moje babička s knedlíkama. Vždyť smažák je jako život, nejlepší s dobrou přílohou a trochou šmrncu.

• Teplota: 200 °C
• Doba pečení: 10 minut
• Otočení: V polovině
• Příloha: Brambory, hranolky, tatarka (2024)

Moje teta Božena vždycky říkala, že nejlepší smažák je ten, co se udělá s láskou. A trochou soli, samozřejmě. Ale to už je detail.

Proč horkovzdušná frigtéza?

Horkovzduška? Jasně, kvůli tomu oleji. Smažený jídlo miluju, ale ten olej… Fakt ne. Pamatuju si, jak jsem jednou smažila řízky a cítila jsem se pak hrozně. Přepálený olej, všude mastnota. Uff. Koupila jsem si horkovzdušnou fritézu Philips Airfryer XXL v roce 2022. Nejlepší investice.

• Méně oleje. Někdy jen tak stříknu trošku olivového oleje. Někdy ani to ne.
• Méně bordelu. Už žádné cákance oleje po celé kuchyni. A hlavně nemusím čistit tu mastnotu.
• Zdravější. Jasně, pořád to není salát. Ale o dost lepší než klasické smažení.

Včera jsem v ní dělala kuřecí křidýlka. Stačilo je potřít marinádou a šup s nimi do fritézy. Křupavý, šťavnatý. Syn je snědl všechny! Žádná přepálená místa, žádná syrová místa. Perfektní. A taky se mi líbí, že nemusím stát u sporáku a hlídat to. Nastavím čas a jdu si po svým.

Horkovzdušná fritéza: méně oleje, zdravější jídlo, méně nepořádku.

Jak udělat kuřecí řízek v horkovzdušné fritéze?

Kuřecí řízek v horkovzdušce? Jasně! Naklepeš, osolíš, opepříš. Já dávám ještě česnek, mletý kmín, paprika… No prostě co dům dá. Obalíš ve vajíčku a strouhance. Důležitý! Nesmí se překrývat v tý fritéze. Radši na dvakrát. 180 stupňů, 10 minut, otočit, a ještě tak 5-7 minut. Hotovo.

Fritézu mám tu od Philipsu, co má i grilovací desku. Dražší, ale fakt se vyplatí. Dělám na ní i hranolky, zeleninu, fakt všechno. Hele, k těm řízkům… Já je občas před obalováním ještě namočím v mléce. Jsou pak šťavnatější. Fakt jo. A taky… Když je otočíš, můžeš je lehce potřít olejem. Budou křupavější. Jako fakt křupavý. Můj brácha, ten to dělá s trochou másla. Taky dobrý. Experimentuj!

180°C, 10 minut, otočit, 5-7 minut. Zapamatuj si to! Pak už jen bramborová kaše, bramborový salát, nebo jen tatarka. Mňam! A pivo k tomu. Jasně, nealko taky jde. Ale s pivem je to lepší, no. Tak dobrou chuť!

Co všechno můžu dělat v horkovzdušné fritéze?

Takže, co všechno se dá v tý horkovzdušný potvoře upéct? No, skoro všechno, teda skoro!

• Brambory: To je jasný, hranolky jak od McDonalda (no, skoro), americký brambory, krokety, prostě bramborový orgie.
• Kuře: Kuřecí nugetky pro dětičky, obalovaný řízky pro dospěláky, kuřecí stehna jak od babičky (no, skoro).
• Maso a zelenina: Masový a zeleninový koule, karbanátky pro chlapy, jarní závitky jako od Vietnamce.
• Zelenina: Smažená a pečená zelenina, pro ty, co se snaží jíst zdravě.
• Listový těsto: Polotovary z listovýho těsta, rozpékaný pečivo, muffiny, prostě snídaně šampionů.
• Popcorn: Jo, i popcorn, protože proč ne?

Prostě, horkovzdušná fritéza je taková malá kuchyňská čarodějnice, co umí skoro všechno.

POZOR! Nezkoušejte v ní smažit guláš, to fakt nedopadne dobře. A taky pozor na rozpálený vzduch, ať se nespálíte, jste důležití!

A teď pár bonusů:

• Horkovzdušná fritéza je skvělá na ohřívání pizzy, je to pak jak čerstvě upečená.
• Dá se v ní i sušit ovoce a zelenina, takže si můžete udělat zdravý chipsy.
• A prej se v ní dá i péct bábovka, ale to jsem ještě nezkoušel, mám strach, že mi vybuchne kuchyň.
• Nejlepší jsou hranolky! Ty se dělají samy!

Kolik se dává oleje do horkovzdušné fritézy?

Horkovzdušná fritéza a olej… hmm, kolik ho tam vlastně liju?

• Minimum! Fakt málo.
• Méně tuku – to je super.
• Jedna lžíce na kilo hranolek? To se mi zdá málo. Možná 2? Nebo 1 a půl? No, jak kdy.
• Ale jo, asi ta jedna lžíce bude OK. 80-90% méně tuku. To je pecka, ne?
• Ale jaký olej? Olivový? Řepkový? Slunečnicový? To nikdo neřekl! Asi to je jedno, co?
• Jo a taky záleží na fritéze, že jo. Každá je jiná.
• Ale ta jedna lžíce, to je takový vodítko. Snad to stačí.
• A co když dělám něco jinýho než hranolky? ????

Doplňující info:

• Moje fritéza je Philips, ale typ si teď nepamatuju. Je to ta větší.
• Nejčastěji používám řepkový olej. Olivový mi přijde moc výrazný.
• Fakt je, že někdy se mi ty hranolky zdají suchý. Možná příště zkusím víc oleje.
• Mám hroznou chuť na hranolky! ????