Jak se starat o nerezovou pánev?

Tajemství dlouhověkosti nerezové pánve: péče, která se vyplatí

Nerezové pánve jsou symbolem odolnosti a dlouhověkosti v kuchyni. Na rozdíl od teflonových kolegyň odolávají vyšším teplotám a škrábancům, ale i ony si žádají šetrný přístup, aby si zachovaly svůj lesk a optimální funkčnost po mnoho let. Správná péče není věda, ale pár jednoduchých kroků, které vám ušetří peníze i starosti.

První setkání s nerezovou kráskou:

Mnoho lidí se dopouští chyby, když poprvé rozehřejí svou novou nerezovou pánev na maximální teplotu. To může vést k poškození povrchu a ovlivnit její nepřilnavost. Místo toho ji před prvním použitím jemně omyjte teplou vodou a jemným saponátem, důkladně opláchněte a osušte. Pro první smažení doporučujeme použít tenkou vrstvu oleje, která vytvoří ochranný film. Ideální je rafinovaný olej s vysokým bodem kouření, jako je řepkový či slunečnicový. Rozehřejte pánev na střední teplotu a nechte olej na ní několik minut prohřát. Tím se povrch pánve „vycvičí“ a zlepší se jeho nepřilnavost.

Denní rituál čištění:

Po každém použití je nejlepší pánev umýt co nejdříve. Zbytky jídla mohou totiž ztuhnout a následné čištění bude mnohem obtížnější. Většinou postačí teplá voda a jemný saponát, případně houbička na nádobí. Pro odolnější nečistoty můžete použít dřevěnou lžíci nebo plastovou stěrku k odstranění zbytků před mytím. Vyhněte se drátěnkám a abrazivním čistícím prostředkům, které by mohly poškrábat povrch pánve.

Myčka versus ruční mytí:

Nerezové pánve jsou většinou vhodné do myčky nádobí. Nicméně ruční mytí je šetrnější a prodlouží životnost vaší pánve. Pokud se rozhodnete pro myčku, dejte pánev do horního koše a ujistěte se, že není v kontaktu s jiným nádobím, které by ji mohlo poškrábat.

Prevence nežádoucích situací:

• Zabraňte přehřátí: Vysoké teploty mohou způsobit deformaci pánve a zhoršení její nepřilnavosti. Vždy používejte střední teplotu, která postačí pro většinu způsobů přípravy jídla.
• Nepoužívejte kovové náčiní: Kovové lžíce, vidličky a lopatky mohou poškrábat povrch pánve. Používejte raději dřevěné, silikonové nebo plastové náčiní.
• Opatrně s kyselými potravinami: Dlouhodobé vaření velmi kyselých potravin (např. rajčata, citronová šťáva) může mírně ovlivnit lesk pánve. Po takovém vaření pánev důkladně umyjte.

Dodržování těchto jednoduchých rad vám pomůže udržet vaši nerezovou pánev v perfektním stavu po mnoho let a zajistí vám tak radost z vaření bez kompromisů. Péče o ni je investicí do vaší kuchyně a do kvality vašich pokrmů.