Jak se zbavit slanosti v jídle?

1 let před 80 zobrazení

Přesolili jste jídlo? Pomůže brambora! Oloupejte ji, nakrájejte na kostky a povařte 15 minut v jídle. Brambora do sebe natáhne přebytečnou sůl. Poté ji vyjměte a můžete servírovat. Triky našich babiček fungují dodnes!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak odstranit slanost v jídle? Tipy a triky pro odsolení.

Takže, jak zachránit přesolený oběd? Vím, že když jsem kdysi, snad v červenci 2018, vařila segedín (měli jsme ho fakt rádi) a omylem nasypala víc soli než kmínu, málem jsem brečela.

Ale máma mi poradila fintu s bramborou. Funguje to vážně dobře. Stačí oloupat bramboru, já ji krájím na čtvrtky, šup s ní do hrnce a nechat tak 10-15 minut povařit.

Ty brambory tu sůl prostě vytáhnou, fakt. Pak je jen vyndám a je to! Mně se tohle osvědčilo už několikrát. Je to levný a efektivní. Lepší než to celý vyhodit, no ne?

Může to znít jako babská rada, ale co už, hlavně že to funguje. Aspoň já mám tu zkušenost. Jo a radši koupit brambory u farmáře na trhu na Jiřáku, než v supermarketu. Ty od něj jsou podle mně lepší, i když stojí třeba 25 Kč za kilo.

Co neutralizuje slanost?

Slanost? Cukr je tajná zbraň. Jako když David porazí Goliáše, ale v kuchyni. Kostka cukru do přesolené polévky, na chvilku, jako turista v Karlových Varech u Vřídla. Rychle ji vytáhnout, než se rozpustí jak sněhulák v červenci. Opakovat, dokud sůl nekapituluje. Vyzkoušeno, funguje to líp než sůl do ohně. Zaručeně.

Cukr: Překvapivý hrdina v boji proti přesolenému jídlu. Funguje to fakt!
Kostka cukru: Ponořit, ne rozpustit! Jak vyndat je zásadní.
Opakování: Klíč k úspěchu. Sůl se vzdá.

Alternativy? Kyselost. Citronová šťáva, ocet. Trochu, opatrně, jako když kočka krouží kolem horké kaše. Brambora. Surová, nakrájená, do hrnce. Saje sůl jak houba vodu. A pak ji vyhodit, tu bramboru, ne polévku! Voda. Zředit polévku, jako malíř barvu. Ale pozor, ať z toho není jen slaná voda.

Co vytahuje sůl z jídla?

Jo, tak co s tou solí, co? Přesolil jsi? Stává se. Hele, citronová šťáva, to je fakt bomba. Na rybu, brambory, paráda. Vinný ocet taky funguje, ale opatrně, aby to nebylo horší než ta sůl, chápeš?

No a pak jsou ještě ty škrobovité věci. Ty fakt pomůžou, když je polévka moc slaná, víš, jak se to stane, když se to moc vaří. Brambory, krupice, hrozně pomáhá. Příště si to zapamatuj.

Klíčové body:

Citronová šťáva na ryby a brambory
Vinný ocet opatrně!
Škrobovité potraviny na polévky a dušená jídla

Já osobně? Předloni jsem přesolil guláš, byl to masakr! Pak jsem tam dal brambory a bylo to o dost lepší, ale fakt jen o dost. Moje sestra, Klára, ta je na tohle extra citlivá, ta používá dokonce i obyčejnou vodu. Říká, že ředí tu sůl.

Co vytahuje sůl? Kyseliny a škroby.

Co stahuje slanost?

Jak zkrotit slanost jídla?

Když se sůl v kuchyni rozšoupne víc, než je zdrávo, nezoufejte! Existuje pár triků, jak ji umravnit a zachránit oběd.

Brambora jako SOS: Syrová brambora vložená do hrnce jako houba nasaje přebytečnou sůl. Jen ji pak nezapomeňte vylovit, ať se vám v jídle nerozpustí.
Chlebová záchrana: Kousek chleba funguje podobně jako brambora – nasaje sůl. Ale pozor, ať se vám nerozpadne!
Mléčná lázeň pro maso: Maso, které se topí v soli, může zachránit mléčná koupel. Nechte ho v ní 1-2 hodiny a sůl se ztratí.
Sladká tečka pro omáčku: Lžička medu nebo smetany dokáže v omáčce zamaskovat slanost. Záleží, jaký typ omáčky máte na talíři.

Bonusové tipy: