Jak si udělat smetanu z mléka?

4 zobrazení

Chcete-li dosáhnout smetanové konzistence v receptu, kde je požadována smetana, můžete použít mléko obohacené o tuk. Smíchejte 200 ml mléka s 50–80 ml rozpuštěného másla (nebo v nouzi oleje). Tato směs dodá pokrmu, jako je omáčka či polévka, krémovitou texturu.

Návrh 0 líbí se
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Domácí smetana z mléka: Získejte krémovou texturu bez smetany

Potřebujete do omáčky, polévky nebo jiného pokrmu smetanu, ale zrovna ji nemáte? Nezoufejte! Získejte podobnou krémovou texturu snadno a rychle z obyčejného mléka. Tento trik sice nenahradí pravou smetanu v každém receptu (například při šlehání šlehačky), ale pro dosažení krémové konzistence v mnoha jídlech se skvěle hodí.

Zapomen´te na složité recepty a nákup speciálních ingrediencí. Klíčem k úspěchu je tuk. Smetana je v podstatě koncentrovaný tuk z mléka. My si tedy tento tuk dodáme uměle.

Potřebujete:

  • 200 ml mléka (plnotučné mléko je ideální, ale postačí i polotučné)
  • 50–80 ml rozpuštěného másla (pro nejlepší chuť) nebo rostlinného oleje (v nouzi)

Postup:

  1. Rozpusťte máslo (nebo olej): V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo, dokud se zcela nerozpustí a nestane se tekutým. Pokud používáte olej, tento krok přeskočte. Dbejte na to, aby se máslo nepřipálilo.
  2. Smíchejte s mlékem: Odstavte rozpuštěné máslo z ohně a nechte ho lehce zchladnout. Poté ho opatrně vmíchejte do mléka. Použijte metličku nebo vidličku, abyste dosáhli rovnoměrného promísení. Nevařte směs!
  3. Použijte do pokrmu: Přidejte připravenou směs do vaší omáčky, polévky nebo jiného pokrmu podle receptu. Směs důkladně promíchejte, aby se krémová textura rovnoměrně rozložila.

Důležité poznámky:

  • Množství másla/oleje: Množství másla nebo oleje závisí na požadované hustotě a tučnosti výsledné směsi. Začněte s menším množstvím (50 ml) a postupně přidávejte dle potřeby.
  • Druh mléka: Plnotučné mléko dává krémovější výsledek.
  • Chuť: Máslo dodá bohatší a lahodnější chuť než olej. Pokud používáte olej, vyberte neutrální druh, aby neovlivnilo chuť pokrmu.
  • Teplota: Přidávejte směs do pokrmu, který není příliš horký, abyste zabránili srážení mléka.

Tento jednoduchý trik vám umožní nahradit smetanu v mnoha receptech a dosáhnout tak požadované krémové konzistence. Experimentujte s poměrem mléka a másla/oleje, abyste našli ideální variantu pro vaše recepty. Dobrou chuť!

Návrh odpovědi:

Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.

Prosím uveďte důvod: