Jak si vyrobit domácí mascarpone?

Takže, mascarpone. Vždycky jsem si ho přála, ale v obchodě stojí majlant! A víte, jak to je, člověk si řekne, zkusím si ho udělat sama. No a co jsem zjistila? Je to fakt jednoduché, jako když dýcháte! Nevěřili byste.

Vzala jsem si takhle asi půl litru smetany – ale fakt husté, alespoň třicetiprocentní, to je důležitý! Pamatuju si, jak jsem si jednou koupila tu levnější, a výsledek? Katastrofa. Voda, skoro nic. Takže raději do té farmářské, i když je dražší, ale fakt to stojí za to!

Pak jsem tam kápala citronovou šťávu, tak dvě lžíce, možná i víc, záleží na chuti. Nechala jsem to takhle v pokoji, v teple, okolo těch třiceti stupňů. No, víte, čekání bylo nejhorší, furt jsem tam koukala, jestli se to už srazilo. Jako když pečete koláč a pořád na něj čumíte, abyste věděli, kdy je hotový. Haha.

Pak, po chvíli – asi hodinu, dvě, nevím přesně, to je fakt podle teploty – se to krásně srazilo. Jako takovej hustý tvaroh, úžasný! Pak jsem to scedila přes plátno, co jsem měla zrovna po ruce, a ta srvátka, co z toho vytekla… no hrůza, ale pak se vám odmění ten skvělý mascarpone!

Vyšlo mi z toho asi tři sta gramů, řekla bych, za pár korun, což je úžasné! Myslím, že jsem ušetřila minimálně padesát korun, a to je za jedno mascarpone slušnej balík, ne? No a chuť? Božská! Fakt doporučuju, zkuste to! Uvidíte, že si ho pak budete dělat pořád. Já už na to nemám trpělivost kupovat ho v obchodě. A ten pocit uspokojení, když si to uděláte sama… to je něco!