Jak skladovat čerstvou petržel?

Petrželka jako z trhu: Triky, jak udržet čerstvou chuť a barvu po dlouhou dobu

Čerstvá petrželka je nenahraditelná v mnoha receptech. Dodá jídlu nejen chuť, ale i krásnou zelenou barvu. Ale jak se postarat o to, aby si petrželka v bytě zachovala svou vitalitu co nejdéle? Zvlášť když jste ji koupili s úmyslem použít až za pár dní? Nezoufejte, existuje několik osvědčených metod, které vám s tím pomohou.

Zapomeňte na misku s vodou!

Ačkoli se to může zdát logické, ponoření petrželky do sklenice s vodou není dlouhodobé řešení. Sice jí to na chvíli dodá vláhu, ale zároveň tím urychlíte proces hnití. Voda je pro mikroorganismy ideálním prostředím a petrželka se tak může stát domovem nežádoucích bakterií.

Chlad a vlhkost – dva kamarádi petrželky

Klíčem k dlouhé životnosti petrželky je kombinace chladu a vlhkosti. Ideální prostředí jí vytvoříte v lednici, a to ideálně v zóně, kde se teplota pohybuje mezi 0 a 1 °C. Většina moderních lednic má speciální přihrádku pro uchovávání ovoce a zeleniny, která splňuje tyto požadavky. Pokud ji nemáte, snažte se petržel umístit co nejblíže k nejchladnější části lednice.

Perforace je důležitá!

Zabalení petrželky do sáčku je sice dobrý nápad pro udržení vlhkosti, ale pokud použijete neprodyšný sáček, vytvoříte pro ni skleníkové prostředí. To vede k rychlému hnití. Proto je důležité použít sáček s perforací, ať už se jedná o speciální sáček na zeleninu z obchodu, nebo si obyčejný sáček sami propícháte. Perforace zajistí cirkulaci vzduchu a zabrání nadměrné vlhkosti.

Další tipy pro maximální čerstvost:

• Před uložením petrželku neomývejte! Vlhkost, která na ní zůstane, urychlí hnití. Umyjte ji až těsně před použitím.
• Odstraňte poškozené listy. Hnědé nebo zvadlé listy mohou šířit hnilobu na ostatní části petrželky.
• Zkuste zamrazit! Pokud víte, že petrželku nestihnete spotřebovat, zamražte ji. Můžete ji nasekat a zamrazit v malých porcích v tvořítkách na led nebo v zipových sáčcích. Zamražená petrželka sice ztratí trochu na textuře, ale chuť si zachová.
• Alternativou je sušení. Sušená petrželka je skvělá do polévek a omáček. Sušit ji můžete v sušičce na ovoce a zeleninu, nebo na vzduchu na dobře větraném místě.

S těmito tipy si budete moci užívat čerstvou a voňavou petrželku po delší dobu, a vaše jídla tak budou vždy plná chuti a vitamínů. Tak s chutí do vaření!