Jak skladovat polévku v mrazáku?

Zmrazení polévky: Jak na to, aby si zachovala chuť a kvalitu?

Domácí polévka, voňavá a chutná, je poklad. A co když se nám jí uvaří více, než zvládneme sníst? Nezoufejte! Zmrazení je skvělý způsob, jak si tuto pochoutku vychutnat i později. Ale jak na to, aby si polévka zachovala svou původní kvalitu a chuť? Následující tipy vám pomohou.

Před zmrazením – důležitá příprava:

Nejdůležitějším krokem je dokonalé vychladnutí polévky. Horká polévka v mrazáku způsobí tvorbu ledových krystalů, které změní její texturu a mohou ji dokonce znehodnotit. Nechte ji proto zcela vychladnout, nejlépe v lednici. Tento proces může trvat několik hodin, v závislosti na objemu polévky a teplotě okolí. Spěch v tomto případě opravdu škodí.

Výběr správné nádoby:

Pro zmrazení polévky se vyhněte používání skleněných nádob, které se mohou při zmrazování rozbít. Ideální volbou jsou plastové nádoby určené pro mražení, popřípadě kvalitní sáčky na zmrazování. Důležité je, aby nádoby byly vzduchotěsné, aby se zabránilo vysychání polévky a spálení mrazem. Nezapomínejte také na dostatek prostoru v nádobě. Polévka při zmrazování expanduje, proto ji nenaplňujte až po okraj. Zhruba 80% kapacity nádoby je ideální.

Označení a datum:

Nepodceňujte označení nádob. Na každou nádobu s polévkou napište datum zmrazení a případně i název polévky. Tím si usnadníte orientaci v mrazáku a budete mít přehled o tom, jak dlouho je polévka zmrazená.

Skladování a rozmrazování:

Polévku uchovávejte v mrazáku při teplotě -18 °C a nižší. Při této teplotě si polévka uchová svou kvalitu po dobu 3 až 4 měsíců. S prodlužující se dobou skladování se však může chuť a textura polévky postupně zhoršovat, proto je vhodné ji spotřebovat co nejdříve.

Rozmrazování provádějte pomalým rozpouštěním v lednici. Tím se zamezí nežádoucímu znehodnocení polévky. Alternativně můžete polévku rozmrazit v mikrovlnné troubě, ale buďte opatrní a rozmrazujte ji postupně, aby se rovnoměrně prohřála. Nikdy nerozmrazujte polévku při pokojové teplotě.

Dodržováním těchto jednoduchých kroků si můžete vychutnat voňavou domácí polévku i několik měsíců po jejím uvaření. Dobrou chuť!