Jak skladovat řepu?

Tajemství dlouhověkosti řepy: Jak ji uchovat čerstvou a plnou chuti

Červená řepa, nenápadný hrdina kuchyně, je pokladnicí živin a všestrannou ingrediencí. Ať už ji milujete pečenou, vařenou, v salátech nebo smoothie, nic se nevyrovná chuti čerstvé řepy. Abyste si mohli její benefity užívat po dlouhé měsíce, je klíčové ji správně skladovat. Zapomeňte na ledabylé hození do lednice – s trochou péče si řepa uchová svou chuť a nutriční hodnotu až neuvěřitelně dlouho.

Klíčem je chlad a vlhkost:

Základním pravidlem pro skladování řepy je napodobení ideálních podmínek, ve kterých se cítí nejlépe: chlad a vysoká vlhkost. Představte si ideální sklep – temno, relativně chladno a lehce vlhko. A právě tyto principy aplikujeme, ať už máme k dispozici sklep, nebo ne.

Ideální prostředí: Sklep s chladem a vlhkostí

Pokud máte to štěstí a disponujete sklepem, jste za vodou. Zde se řepa cítí jako doma. Důležité je zajistit, aby teplota ve sklepě byla co nejblíže 0 °C a vlhkost se pohybovala kolem 95 %. Jak toho dosáhnout?

• Uložení do písku nebo pilin: Nejlepší metoda je uložení řepy do bedny s vlhkým pískem nebo pilinami. Zabráníte tak vysychání a zajistíte stálou vlhkost. Řepu ukládejte tak, aby se nedotýkala jedna druhé.
• Kontrola vlhkosti: Pravidelně kontrolujte vlhkost písku/pilin a v případě potřeby lehce zvlhčete. Nesmí být ale mokré, aby řepa nezačala plesnivět.

Nemáte sklep? Žádný problém, pomůže lednice!

I bez sklepa si můžete vychutnávat čerstvou řepu po dlouhou dobu. Lednice je sice sušší prostředí, ale i v ní se dá řepa uchovat.

• Očištění a odstranění natě: Pečlivě očistěte řepu od hlíny (nedrhněte!), odstraňte nať (nechte asi 2 cm stonku) a kořínky.
• Skladování v perforovaném sáčku: Zabalte řepu do perforovaného plastového sáčku nebo ji vložte do uzavíratelné nádoby s vlhkou papírovou utěrkou. Díky tomu se udrží vlhkost a zároveň bude řepa “dýchat”.
• Uložení do spodního šuplíku: Uložte sáček nebo nádobu do spodního šuplíku lednice, kde je obvykle chladněji a vlhčeji.

Důležité tipy pro dlouhodobé skladování:

• Výběr kvalitní řepy: Pro skladování vybírejte jen zdravé, nepoškozené bulvy bez známek hniloby.
• Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte uloženou řepu a odstraňte případné nahnilé kusy, aby se infekce nerozšířila na ostatní.
• Doba skladování: I při správném skladování se řepa postupně znehodnocuje. Optimální doba skladování je 3-5 měsíců.

Díky těmto jednoduchým tipům si můžete vychutnávat chuť a benefity čerstvé řepy po dlouhé měsíce a obohatit tak svůj jídelníček o tuto skvělou zeleninu. Dobrou chuť!