Jak skladovat zvěřinu?

Jak správně skladovat zvěřinu

Zvěřina je chutné a výživné maso, ale aby si zachovalo svou kvalitu a bezpečnost, je důležité jej správně skladovat. Zde jsou osvědčené postupy:

Chlazení

• Zvěřinu je možné chladit při teplotě 3-4 °C.
• V chladničce vydrží maximálně dva týdny.
• Maso zabalte do potravinářské fólie nebo čistého papíru a uložte jej na nejchladnější místo v chladničce, obvykle v zadní části.

Mrazení

• Pro delší uchování je ideální zvěřinu zmrazit.
• Zmrazte ji co nejrychleji na teplotu -18 °C nebo nižší.
• Pomalé zmrazení může vést ke tvorbě ledových krystalků, které mohou poškodit vlákna masa a ovlivnit jeho kvalitu.
• Maso před zmrazením rozdělte na menší porce, které vám usnadní rozmrazování.
• Zabalte porce do vzduchotěsných sáčků nebo nádob a označte je datem zmrazení.

Doba skladování

• Zamražená zvěřina si při teplotě -18 °C nebo nižší zachová svou kvalitu po dobu až 6 měsíců.
• V chladničce při teplotě 3-4 °C vydrží maximálně dva týdny.

Tipy

• Vyvarujte se opětovnému zmrazení rozmražené zvěřiny.
• Před vařením maso rozmrazujte v chladničce nebo v mikrovlnné troubě s funkcí rozmrazování.
• Zvěřinu skladujte odděleně od ostatních potravin, aby se zabránilo křížové kontaminaci.