Jak spařit cibuli do salátu?

Jak spařit cibuli do salátu a zmírnit její ostrou chuť

Cibule je skvělou ingrediencí do mnoha salátů, ale její intenzivní chuť může být pro některé nepříjemná. Řešením je krátké spaření, které ji jemně zjemní, aniž by se ztratila její chuť a aroma.

Jak na to?

Nejdříve si připravte hrnec s dostatečným množstvím vroucí vody. Cibuli nakrájejte na tenké plátky (nebo libovolně podle požadovaného tvaru). Není nutné ji před krájením loupat.

Poté cibulové plátky opatrně vsypte do vroucí vody. Nežádoucí je, aby se cibule v hrnci hromadila. V případě potřeby proces rozdělte na několik dávek. Spařte cibuli jen velmi krátce, ideálně 30-60 sekund, abyste zmírnili její ostrou chuť, ale zároveň si zachovali její chuť a texturu.

Důležité je odsát přebytečnou vodu. Použijte cedník, nebo scedívejte do misky vystlané kuchyňskou utěrkou. Nechte cibuli okapat a až potom ji vmíchejte do salátu. Přímé přidání mokré cibule do salátu může vést k nedobrému výsledku, zvláště pokud se používá dresing s vyšším obsahem tuku.

Proč spařovat?

Spařování pomáhá cibuli snížit množství specifických látek, které způsobují ostrou chuť. Výsledkem je jemnější, o něco sladší a méně dráždivá cibule, která se lépe hodí do mnoha druhů salátů.

Tipy a varianty:

• Pro ještě jemnější chuť můžete spařit cibuli dvakrát, s kratšími pauzami mezi jednotlivými spařováním.
• Pokud chcete cibuli jen lehce zjemnit, stačí ji spařit krátkou dobu, například 30 sekund.
• Pokud chcete cibuli téměř zbavit její typické chuti, můžete ji spařit na delší dobu (1-2 minuty), ale buďte opatrní, aby se nepřipálila, ani ztratila texturu.
• Na chuť cibule vliv má i délka a typ nakrájení.
• Pro maximální efekt můžete cibuli po spaření přidat do studené vody na pár minut, abyste dosáhli co nejintenzivnější chuti.

Dodržováním těchto kroků můžete dosáhnout úžasného efektu a využít cibuli v salátu plně k vaší spokojenosti.