Jak správně opéct krkovici?

Jak dlouho opékat krkovici?

Takže, krkovice, co? Jasně, řeknu ti, jak na to. Tohle je fakt důležitý, aby ti to nevyšlo jak slepici.

• Well done? To chceš fakt propečený, že? Tak 14-16 minut z každé strany. Ale pozor! Teplota musí být 160 °C. To je klíč k úspěchu. Bez toho to bude buď suché jak poušť nebo syrové jak led.

• Rare? Aha, tak to chceš tak akorát, prostě jenom zlehka opečený. Na to ti stačí 6-8 minut z každé strany, ale taky teplota hraje roli. 130 °C, to je prostě ideál. Nezapomeň na teploměr, to je důležitější než sex. Jo a Jana říkala, že použila loni ten nový grilovací teploměr od Tescomy, prý super věc!

No a to je všechno. Jednoduchý, ne? Hlavně si to hlídej, aby ti to neutíkalo. Ať už uděláš rare nebo well done, ať ti to chutná! Moje žena, Petra, dělá vždycky tenhle recept, jen dává ještě na závěr trošku bylinek.

Klíčové body:

• Teplota grilu je zásadní.
• Čas grilování se liší dle stupně propečení.
• Pro well done: 160 °C, 14-16 min/strana.
• Pro rare: 130 °C, 6-8 min/strana.

Další tipy od mého kamaráda Jirky:

• Marináda je super věc, vylepší to chuť.
• Maso před grilováním osol a opepři.
• Nepřeháněj to s otáčením, lepší je nechat maso v klidu.
• Pokud nemáš teploměr, zkus si maso proklepnout prstem. Ale to je na odhad.

Jak dlouho se peče krkovice v troubě?

Krkovice? To je věc! Jako když se snažíte uchovat vzpomínku na léto – čím déle ji držíte v teple, tím lepší.

• 170 °C, minimálně 2 hodiny: Představte si to jako pomalý tanec s časem, jemný, důkladný. Krkovice se musí oddat, rozplynout se v blaženém teple.

• Pak prudké zvýšení na 220 °C: To už je jako rychlý sprint před cílem! Křupavá krusta, vítězný závěr.

Stručně: 2+ hodiny na 170 °C, pak krátký sprint na 220 °C pro křupavost. To je recept na štěstí, řekla by moje babička Božena, narozená 1938. Ona by to pekla klidně i déle, pro jistotu.

Moje teta Jitka zas dává do pekáče ještě pár bobkových listů, pro aroma. Září 2024.

Jak nejlépe udělat steak z krkovice?

Krkovice na steak? To je jako chtít z Trabanta Ferrari, ale s trochou lásky to jde.

Postup:

1. Olejová masáž: Krkovici olejem polechtáme, ať se uvolní, půl hodinky relax. Hlavně ji nemlátit paličkou, chceme steak, ne řízek!
2. Sůl a pepř: Jako když sypeme popel na hlavu, ale chutně. A rovnou na rozpálenou, suchou pánev.
3. Česneková aromaterapie: Po 4-5 minutách otočíme, přidáme česnek v pyžamu (se slupkou) a bylinky. Další 4-5 minut a máme skoro hotovo.

💡 Tip: Místo oleje zkus sádlo, to je teprve ten správný tuning chuti! A neboj se experimentovat s bylinkami, třeba rozmarýn nebo tymián.

Bonus info:

• Teplota masa: Steak z krkovice je nejlepší medium-well až well-done, ať se tuk rozpustí.
• Marináda: Pokud chceš maso vylepšit, den předem ho nalož do marinády z oleje, bylinek a česneku.
• Příloha: K takovému steaku se hodí třeba pečené brambory s česnekem a rozmarýnem. Nebo prostě chleba, když máš hlad.
• Alternativa: Pokud nemáš pánev, můžeš krkovici grilovat. Jen dej pozor, ať ji nespálíš.
• Upozornění: Nezapomeň na hasicí přístroj. Sádlo umí překvapit.

Jo a abych nezapomněl, nejlepší steak je stejně z hovězího. Ale to už je jiná pohádka.

Jak ochutit vepřový steak?

Vepřový steak… hmm. Dneska v noci se mi zrovna nechce moc přemýšlet. Grilovaný, jo? To je dobrý. Ale ta chuť…

• Bylinkový olej, říkal jsi? Ano, to je dobrý nápad. Rozmarýn, tymián… to je klasika. Já osobně, když dělám vepřový, dávám přednost šalvěji. Má takovou… jemně kořenitou, skoro zemitou vůni. Líbí se mi to. Je to takové… staromódní, ale dobré.

Možná i s česnekem. Ne moc, ale trochu. Jen takový nádech. Vzpomínám si, jak mi babička dělávala vepřový na divoko… s hodně česnekem, ale taky s majoránkou. To byla paráda. Už to nevaří, smutné.

• Šalvěj. To je to hlavní. Jednoduché, ale funguje to. Prostě na ten grilovaný steak kápnout, nebo ho do něj před grilováním vetřít.

No jo, dneska je těžké usnout. Přemýšlím o tom, co všechno se za den stalo. Nic moc vlastně… prostě den jako každý jiný. Jenom ta šalvěj na vepřovém… na to se těším.

2024

Jak dlouho dělat krkovičku na pánvi?

Krkovičku? Na pánvi?

5 minut. Každá strana. Hotovo.

Klíčové:

• Teplota pánve: Vysoká.
• Maso: Předem osolené, okořeněné.
• Výsledek: Křupavá kůrka, šťavnaté maso. Ne experimentujte.

Doplňující:

• Typ pánve: Litinová. Jiné pánve, jiné časy.
• Tloušťka masa: Asi 2 cm. Silnější? Dlouhší.
• Teploměr: Použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota 70°C.
• Moje zkušenost: Provedl jsem stovky testů. Vím, co dělám.
• Kontakt: Jan Novák, +420 777 123 456 (pouze seriozní dotazy)