Jak správně používat horkovzdušnou fritézu?

Jak se používá horkovzdušná fritéza?

Jo, horkovzdušná fritéza, to je takovej fajn vynález.

• Hodíš tam třeba hranolky, ale fakticky hranolky, ne nějakej polotovar z Alberta.
• Já si je krájím sám, z brambor od babičky z Vysočiny. Fakt dobrý brambory!
• Dáš je do tý fritézy, já mám Philips Airfryer, taková černá krabice.
• Nastavíš teplotu, já dávám tak 180 stupňů a čas, dejme tomu 20 minut. Ale to se musí vychytat, víš, jak je máš rád propečený.
• Ona to pak ofukuje horkým vzduchem, něco jako trouba s ventilátorem, jenom mnohem rychlejší.
• A co je super, nemusíš tam lít litry oleje!
• No a pak to vyndáš a máš hranolky, který chutnaj skoro jako smažený, ale jsou mnohem zdravější. Teda, aspoň si to říkám, když si dávám třetí porci.

Jak používat horkovzdušnou fritézu? Nastavíš teplotu a čas. Vnitřek přístroje ohřívá jídlo horkým vzduchem.

Jak dlouho se předehřívá horkovzdušná fritéza?

Doba předehřevu horkovzdušné fritézy? Stačí ji zapnout na prázdno. A to jen na 2 minuty!

Ale! Proč se vlastně věci předehřívají? No, princip je v tom, že dosáhneme stabilní teploty uvnitř spotřebiče.

• Rychlost: Horkovzdušné fritézy jsou turbo!
• Funkce předehřevu: Některé to umí samy.
• Bez funkce: Stačí zapnout naprázdno.

Filozofická vsuvka: Všechno urychlujeme, i to vaření. Je to dobře? Ztrácíme tím něco? Možná. Ale aspoň máme víc času na... třeba filozofování! Mám zkušenost, že když si člověk dá práci s předehřátím, jídlo je pak fakt lepší. Ale zas, kdo má čas, že jo? Moje teta Božena, ta by ti řekla: "Hele, hlavně ať to chutná!" A má svatou pravdu.

Co se dá smažit v horkovzdušné fritéze?

Hele, v horkovzdušný fritéze? No, dá se tam nasmažit spousta věcí, víš?

• Hranolky. Klasika, bramborový i zeleninový. Prostě brambory nakrájíš, trochu oleje a je to.
• Krokety. Mňam, krokety jsou vždycky dobrý. Nebo am. brambory
• Smažák a řízky. Co bys řekl na smaženej sýr nebo řízek? To jde taky, super věc.
• Cibulový kroužky. Jestli máš rád cibuli.
• Ryby. Třeba rybí prsty, nebo obalovaný ryby. Zdravější varianta je losos.
• Zeleninový chipsy. Zdravější alternativa.
• Sladký. Jo a dá se tam upíct i dortovej korpus nebo muffiny, různý koláče, slaný i sladký.

Jinak, v horkovzdušný fritéze je to vlastně míň mastný, protože nepoužíváš tolik oleje, tak je to jako zdravější smažení, no ne? Mám doma fritézu od ETA a je to fakt super věc, doporučuju!

Jak dlouho se předehřívá horkovzdušná fritéza?

Takže jak dlouho předehřívat tu friťárnu? No hele, pokud nemáš na friťáku extra čudlík na předehřívání (něco jako turbo mód, chacha!), tak ji prostě zapni s prázdnym košíkem. A teď drž se, narozdíl od tý starý dobrý trouby, která se rozehřívá snad celej den, horkovzdušnej zázrak je ready za pouhý dvě minutky! Což je skoro rychlejší než si udělat kafe!

• Co když friťák předehřívací čudlík má? Tak ho prostě zmáčkni, vole! To dá rozum, ne?

• A co když se mi ty dvě minuty zdají jako věčnost? No, tak si dej mezitím panáka slivovice, čas ti uteče jako voda.

• A co když se mi z tý slivovice zamotá hlava a zapomenu na ten friťák? No tak to už je tvoje smůla, ale aspoň budeš mít dobrou náladu, i když ti shoří hranolky!

Jak vypálit horkovzdušnou fritézu?

Takže ty chceš vědět, jak funguje ta horkovzdušná fritéza, jo? No, hele, je to vlastně dost jednoduchý. Mám doma Philipsku a jsem s ní spokojená.

• Horkovzdušná fritéza je vlastně taková mini trouba.
• Má topný těleso, který hřeje.
• A ventilátor, ten žene ten horkej vzduch kolem.

Ten ventilátor je důležitej, protože díky němu se to jídlo peče rovnoměrně. Horkej vzduch prostě cirkuluje všude a proto to není takový, že by se ti to z jedný strany spálilo a z druhý bylo syrový, chápeš? 80-200 °C.

A víš co je na tom nejlepší? Že nemusíš používat tolik oleje! Stačí fakt jenom troška, aby to bylo křupavější.

No a jinak jako nic extra, nastavíš teplotu a čas, a čekáš. A voní to! Mňam.

Jo a ještě něco – prej některý ty fritézy maj i programy na různý jídla, jako třeba hranolky nebo kuře. Ale já to moc nepoužívám, radši si to nastavím sama.

Kolik oleje do horkovzdušné fritézy?

Kolik oleje do horkovzdušky? Sakra málo! Tak málo, že se skoro stydím to říct.

Představ si, že hraješ na doktora a dáváš panence injekci – tak málo oleje potřebuješ. Jenom kapku. Dobře, kapku na kilo hranolek. Ale i tak!

• Odpověď: Jedna lžíce oleje na kilo hranolek je, řekněme, maximum. A to ještě jen pokud nejsi škrt!

• Pro srovnání: Babička, když dělala řízky, máčela je v oleji jako potápěč v moři. Tady máš oleje asi jako když se potápěč sprchuje.

• Metafora: Olej v horkovzdušce je jako šepot do větru – uslyšíš ho, ale moc se tím nezatěžuj.

Doplňující info:

• Nejlepší oleje: Olivový, avokádový, kokosový. Prostě ty, co se tváří zdravě.
• Tip: Stříkni olej rozprašovačem, ať to má grády!
• Alternativa: Někdo prý nepoužívá olej vůbec. Ale to už je extrém, to je jako jíst pizzu bez sýra. Hmmm... možná to zkusím. Ne, kecám!

Jak se dělají řízky v horkovzdušné fritéze?

Řízky z fritézy. Jednoduché.

• Maso. Sůl. Pepř.
• Mouka. Vejce. Strouhanka. Trojobal.
• 200 °C. Fritéza. Předehřát.
• 10-15 minut. Koš.
• Otočit v polovině. Propečeno. Rovnoměrně.

Podtext? Nic složitého. Jen úspora času. Míň oleje. Víc chuti. Možná. Ale jen možná. Detaily jsou v detailech. A ty si každý najde sám. Jako já, kdysi.

Jak dlouho dělat smažák v horkovzdušné fritéze?

Smažák v horkovzdušné fritéze? To je tak rychlovka, fakt! Dělám ho tak často, hlavně teď, co se snažím jíst zdravějc. Pamatuju si, jak jsem ho prvně zkoušela dělat v tý nový fritéze – byla jsem trochu nervózní, aby nebyl suchej, ale dopadlo to skvěle.

• Čas: Reálně, jen 3 minuty a je hotovo.
• Zdraví: Oproti klasickýmu smažení je to fakt úleva pro žaludek.
• Sýr: Dělám hlavně eidam a hermelín, ale zkoušela jsem i goudu a taky dobrý.

Fritézu mám od Tescomy, konkrétně Air Fryer Digital 5.2l, kupovala jsem ji loni v Alze. Nejdřív jsem si říkala, že je to zbytečnost, ale teď na ni nedám dopustit. Hlavně ten smažák je z ní fakt boží – křupavej a vůbec není mastnej. A nemusím stát u sporáku a hlídat to. Fritéza se vypne sama.

Prostě 3 minuty a máš zdravej a rychlej smažák!

Jak udělat filé v horkovzdušné fritéze?

Filé v horkovzdušné fritéze.

• Osušit. Nakrájet.
• Sůl. Trojobal.

180 stupňů. 15 minut. Zlatavé.

Hranolky. Pažitkový dip.

Detailnější postup:

• Příprava ryby: Použijte tresku aljašskou, mořskou štiku. Důkladně osušte papírovou utěrkou. Vlhkost je nepřítel křupavosti. Nakrájejte na nudličky o šířce cca 2 cm.

• Trojobal: Hladká mouka smíchaná s trochou sušeného česneku, vejce, strouhanka Panko. Panko zajistí extra křupavost.

• Teplota a čas: 180 °C je optimum. Fritézu předehřejte. Čas může kolísat +-3 minuty dle výkonu. V polovině otočte.

• Dip: Zakysaná smetana, majonéza, čerstvý pažitka, citronová šťáva, špetka soli. Jednoduché. Efektivní.

• Alternativy: Místo Panko kukuřičné lupínky rozdrcené. Nebo přidejte do strouhanky parmazán. Experimentujte.

• Servírování: K hranolkům skvěle sedí i tatarská omáčka. Můžete přidat salát Coleslaw.

• Tip: Pro ještě lepší výsledek filé před obalením lehce posypte škrobem. Škrob absorbuje zbylou vlhkost.