Jak správně skladovat cuketu?

Cuketa: Jak z ní dostat maximum aneb tajemství dlouhé svěžesti

Cuketa, ta nenápadná hvězda letních zahrad, je skvělá v kuchyni – od lehkých salátů po vydatné polévky. Ale znáte to, urodí se jí tolik, že nevíte, co s ní. A než se nadějete, v lednici zvadne a už ji nechcete ani vidět. Pojďme se podívat na triky, jak cuketu uskladnit tak, aby nám vydržela co nejdéle a zachovala si svou chuť i texturu.

Stopka je klíč!

Zapomeňte na to, že stopku cukety odstraňujete hned po sklizni. Naopak! Ponechaná stopka funguje jako přírodní ochrana a zabraňuje pronikání bakterií a plísní do plodu. Proto při sklizni cuketu uřízněte, ale nechte alespoň 5-7 cm stopky.

Nechte ji “vydýchat”

Po sklizni cuketu opláchněte (pokud je špinavá) a jemně osušte. Nechte ji chvíli volně ležet, ideálně na suchém a dobře větraném místě, aby lehce oschla. To pomůže zpevnit její slupku a prodloužit její trvanlivost. Nemusí to být dlouho, stačí pár hodin.

Chlad a sucho jsou kamarádi

Cuketa má ráda chlad, ale ne příliš velký. Ideální je suché a tmavé místo s teplotou mezi 10-15 °C. Sklep je skvělý, ale pokud ho nemáte, i chladná spíž nebo spodní přihrádka lednice udělají dobrou službu. Důležité je, aby cuketa nebyla v přímém kontaktu s vlhkostí, která podporuje hnití. Proto ji můžete zabalit do papírové utěrky nebo uložit do perforovaného sáčku.

Pozor na ethylen!

Víte, že některé druhy ovoce a zeleniny uvolňují ethylen, plyn, který urychluje zrání a vadnutí? Cuketa je na ethylen citlivá. Proto ji neskladujte v těsné blízkosti jablek, banánů nebo rajčat.

Mrazák jako záchrana

Když už vám cuketa hrozí zkázou a nechcete ji vyhodit, zamrazení je skvělá volba. Před zamrazením cuketu nakrájejte na kostky, plátky nebo ji nastrouhejte. Blanšírování (krátké povaření ve vroucí vodě a následné ochlazení v ledové vodě) pomůže zachovat její barvu a texturu. Nezapomeňte ji důkladně osušit a poté zamrazit v jedné vrstvě na plechu. Jakmile zmrzne, přendejte ji do mrazícího sáčku nebo krabičky. Takto zamražená cuketa vám vydrží několik měsíců.

Na co si dát pozor?

• Měkká místa: Pokud na cuketě objevíte měkká místa, je to znamení, že se začíná kazit. Takovou cuketu raději hned zpracujte.
• Hořká chuť: Cuketa, která hořkne, by se neměla konzumovat. Hořkost způsobují látky zvané kukurbitaciny.

Dodržováním těchto jednoduchých rad si můžete prodloužit životnost vaší úrody cuket a užívat si její lahodnou chuť po celé léto i podzim. Dobrou chuť!