Jak správně udělat majonézu?

Jak připravit perfektní domácí majonézu

Majonéza, bohatá a krémová omáčka, je základem mnoha delikátních pokrmů. Její příprava doma může být snadná a odměňující, když dodržíte správný postup.

Ingredience:

• 1 velké vejce, pokojové teploty
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžíce octa (bílý vinný nebo jablečný)
• 1 šálek rostlinného oleje (neutrální chuť, jako např. řepkový nebo slunečnicový)
• Sůl a pepř podle chuti

Nádobí:

• Vysoká úzká nádoba (např. mixovací nádoba)
• Ruční mixér

Postup:

1. Smíchejte tekuté přísady: Do vysoké nádoby nalijte vejce, hořčici a ocet.

2. Začněte šlehat: Pomocí ručního mixéru začněte šlehat tekuté přísady na nízký stupeň.

3. Postupně přidávejte olej: Za stálého šlehání pomalu, po kapkách, přidávejte olej. Pokračujte ve šlehání, dokud se olej nezačne emulgovat a směs nezhoustne.

4. Zvyšte rychlost šlehání: Jakmile se směs začne emulgovat, můžete zvýšit rychlost šlehání na střední stupeň. Pokračujte ve šlehání, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

5. Dochutíme: Jakmile je majonéza dostatečně hustá, dochuťte ji solí a pepřem podle chuti.

6. Uchovávejte: Hotovou majonézu uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.

Tipy:

• Použijte čerstvé vejce a studené mléko pro nejlepší výsledky.
• Šlehejte trpělivě a nepřestávejte, dokud směs nezhoustne a nezešedne.
• Přidejte další ocet nebo hořčici pro ostřejší chuť.
• Použijte kvalitnější olej pro lahodnější majonézu.
• Hotová majonéza se hodí nejen na saláty, ale také jako dip k hranolkům, sendvičům nebo různým masovým pokrmům.

Nyní si můžete vychutnat lahodnou a domácí majonézu, která vašim pokrmům dodá tu správnou chuť a krémovost.