Jak správně upéct kuřecí čtvrtky?

Tajemství šťavnatých kuřecích čtvrtek z trouby: Od marinády k dokonalé kůrce

Kuřecí čtvrtky patří mezi nejoblíbenější a nejpraktičtější kusy kuřete. Jejich příprava v troubě nabízí skvělou kombinaci křupavé kůrky a šťavnatého masa. Tento recept se zaměřuje na detaily, které zajistí perfektní výsledek pokaždé. Zapomeneme na suché, tvrdé maso a zaměříme se na to, jak dosáhnout dokonalé rovnováhy chuti a textury.

Tajemství spočívá v marinádě: Suché kuřecí maso je noční můrou každého kuchaře. Proto je klíčová dobrá marináda, která mu dodá vlhkost a bohatou chuť. Namísto obyčejného oleje a koření zkuste tuto kombinaci:

• Důkladné osolení a opepření: Sůl vytahuje z masa vlhkost, ale po delší době ji opět absorbuje, čímž zaručí šťavnatost. Nešetřete s pepřem – dodá pikantní šmrnc.
• Rajčatový protlak – nečekaný pomocník: Rajčatový protlak není jen na pizzu! Dodá kuřecím čtvrtkám krásnou barvu, mírně sladkou chuť a pomůže vytvořit lahodnou kůrku.
• Bylinný dotyk: Tymián je skvělou volbou, ale neváhejte experimentovat. Rozmarýn, oregano nebo provensálské bylinky dodají vašim čtvrtkám jedinečný charakter.
• Olejová lázeň: Kvalitní olivový olej nebo slunečnicový olej pomohou vytvořit krásnou zlatavou kůrku a zajistí, aby se koření lépe přichytilo k masu.
• Dlouhé marinování: Nenechávejte kuřecí čtvrtky marinovat jen pár minut. Alespoň dvě hodiny v chladu (ideálně v lednici) jsou nezbytné pro to, aby se chutě propojily a maso se krásně protklo marinádou.

Pečení k dokonalosti:

• Přidejte rajčata: Po dvou hodinách marinády přidejte na pekáč nakrájená rajčata. Dodají pokrmu šťavnatost a sladkokyselou chuť.
• Podlévání: Pokud chcete extra šťavnaté kuřecí čtvrtky, přidejte na dno pekáče trochu vody. Tím se zabrání vysychání.
• Teplota a čas: Pečte v předehřáté troubě na 180-200 °C (v závislosti na vaší troubě). Čas pečení je přibližně 45 minut, ale kontrolujte propečenost – maso by mělo být uvnitř bílé a šťavnaté, bez růžových míst. Pro kontrolu můžete použít teploměr na maso. Teplota uvnitř by měla dosáhnout 74 °C.

Tip navíc: Pro extra křupavou kůrku můžete kuřecí čtvrtky v posledních 10 minutách pečení grilovat pod grilem.

Nyní už zbývá jen podávat! Vaše šťavnaté a chutné kuřecí čtvrtky si zamilují všichni členové rodiny. Dobrou chuť!