Jak spravne válet těsto?

Konec lepení: Trik s mikrotenem pro snadné válení těsta

Válení těsta může být pro mnohé pekaře zdrojem frustrace. Lepí se na vál, na stůl, na ruce… zkrátka všude, jen ne tam, kde má. Zkoušeli jste už hromadu mouky, ale výsledek je pořád stejný – těsto tuhé a suché. Existuje však jednoduchý a účinný trik, jak se s tímto problémem elegantně vypořádat: mikrotenový sáček.

Zapomenete na pracné podsypávání moukou, které často vede k příliš tuhému těstu. Stačí vám obyčejný mikrotenový sáček, který rozstřihnete na dva pláty. Jeden plát položte na vál a druhý na pracovní plochu. Mezi ně vložte těsto a začněte s válením.

Trik spočívá v tom, že mikroten vytváří hladkou, nepřilnavou bariéru mezi těstem a válem, respektive pracovní deskou. Těsto se tak nelepí a vy ho můžete snadno rozválet na požadovanou tloušťku, aniž byste museli použít nadměrné množství mouky.

Postup krok za krokem:

1. Připravte si těsto: Udělejte si své oblíbené těsto dle receptu.
2. Rozstřihněte mikrotenový sáček: Jeden sáček vám poskytne dva pláty, jeden na vál a druhý na pracovní plochu. Můžete použít i potravinovou fólii.
3. Překryjte vál a pracovní plochu: Pláty mikrotenu umístěte na vál a na čistou a suchou pracovní plochu.
4. Vložte těsto: Těsto položte mezi dva pláty mikrotenu.
5. Válení: Začněte těsto zlehka válet od středu k okrajům. Otáčejte těstem a válejte rovnoměrně, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
6. Vykrájení: Odstraňte vrchní plát mikrotenu a vykrájejte požadované tvary pomocí vykrajovátek nebo nože.
7. Přenášení na plech: Opatrně sloupněte vykrájené tvary z mikrotenu a přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.

Výhody použití mikrotenu:

• Žádné lepení: Těsto se nelepí na vál ani na pracovní plochu.
• Méně mouky: Nepotřebujete tolik mouky, takže těsto zůstane křehké a vláčné.
• Snadné čištění: Po upečení stačí mikroten jednoduše vyhodit.
• Vhodné pro různé druhy těsta: Trik s mikrotenem funguje s většinou druhů těsta, od křehkého až po kynuté.

Tento jednoduchý trik vám ušetří čas, nervy i úklid a zaručí perfektně vyválené těsto pokaždé. Užijte si pečení bez lepení!