Jak správně vařit v tlakovém hrnci?

Jak vařit s tlakovým hrncem?

No tak, kámo, tlakový hrnec, jo? To je věc! Jana, moje sestra, s tím dělá zázraky. Říkala, že je to mega šikovný na dušený maso, fakt.

Hlavně, nikdy ho nenaplňuj víc než do dvou třetin. To je fakt důležitý! Připálíš si to a bude průser. Vážně, zkušenost.

A používáš méně vody, než když vaříš normálně. To je jasný, ten tlak to všechno udělá za tebe. Voda se tak nějak ztratí, co? Není to zas tak moc složité, ale pozor na to plnění!

• Důležité: Nepřeplňovat! Max. 2/3 objemu.
• Tip: Méně vody než v klasickém hrnci.
• Jana’s tip: Super na dušené maso!

To je asi všechno. Nebo počkej, ještě něco. Ještě jsem slyšel, že se to má po uvaření pomalu odtlakovat, než to otevřeš. Ne, že by to vybuchlo, ale lepší je být opatrný. Nech ho chladnout, pak teprve otevři.

2024 je ale rok tlakových hrnců, víš? Všichni je teď používají! Moje babička ho má už třicet let a furt funguje, ale to je spíš výjimka. Prostě to chce opatrnost a neplnit ho až po okraj, jinak budeš proklínat den, kdy sis ho koupil.

Kolik má být vody v tlakovém hrnci?

Fakt mě to štve, vždycky zapomenu, kolik vody do toho hrnce! 2/3? Nebo půlka? To je fakt důležitý, jinak to vybuchne, jo?

• Normálně 2/3, to je jasný.
• Ale polévka? To je fakt blbý. Pění to jak blázen! Tam fakt jen půlka.
• Rýže taky! Půlka, půlka! Nezapomenout! Už se mi to stalo, věřte mi! Katastrofa!

2024 – zapamatuj si to konečně, ty blbečku!

Prostě:

• 2/3 objemu, normálně.
• 1/2 objemu, pěnící jídla (polévky, luštěniny, rýže).

Jinak to chrstne ven! A to nechci! Ještě to musím uklidit! No hrůza!

Klíčové body:

• Max. 2/3 objemu.
• Pěnící jídla: Max. 1/2 objemu.

Moje osobní zkušenost: 2x mi to přeteklo, musel jsem čistit kuchyň, fakt blbé!

Jak nastavit tlakový hrnec?

Nastavení tlakového hrnce:

• Zahřátí: Hrnec se zahřívá na vysokou teplotu, dokud se nezapouzdří bezpečnostní ventil. To signalizuje dosažení tlaku. Důležité je správné utěsnění víka. V roce 2024 je to klíčové pro bezpečnost.

• Snižování teploty: Po zapouzdření ventilu se teplota sníží, aby pára mírně unikala tlakovým ventilem. Tento krok je nutný pro regulaci tlaku a prevenci přetlaku. Myslím, že je to asi jako když se vaří pivo.

• Bezpečnost: Manipulace s hrncem vyžaduje opatrnost, zvláště v blízkosti dětí. Víko se otevírá pomalu a s citem, nikoli silou. Moje teta si jednou spálila ruku.

• Uvolnění tlaku: Před otevřením hrnce je nutné počkat, až bude tlak zcela uvolněn. To je zásadní pro zabránění popálení párou. V mém novém receptu na guláš je to kritický krok.

Klíčové body: Správné zahřátí, regulace teploty, bezpečná manipulace, úplné uvolnění tlaku před otevřením.

Moje zkušenosti s tlakovými hrnci: Používám tlakový hrnec značky Tefal Clipso Minut’ Duo, model z roku 2023. Zatím nemám žádné problémy. Je potřeba si ale vždycky přečíst návod k použití – to vám doporučuji.

Jak dlouho vařit vývar v tlakovém hrnci?

Vývar v papiňáku? Jakmile to začne syčet jak had, uber plyn a nech to tam hodinku. Pak odstav, ať se to uklidní, a nakonec vypusť páru, jestli něco zbylo. A máš hotovo, scedit a můžeš do něj hned s nudlema.

• Syčení hada: Tlakový hrnec v plné parádě.
• Hodinka klidu: Čas na uvolnění chuti.
• Pára: Jak na sauně pro kuře.
• Nudle: Protože co je vývar bez nudlí?

Proč to dělat takhle?

• Čas: Rychlejší než čekat, až se uvaří i babička.
• Chuť: Tlak vytáhne z kostí to nejlepší.
• Energie: Šetříš plyn i nervy.

Představ si, že jsi kuchař v závodní jídelně a místo osmi hodin na plotně máš vývar za hoďku. Já bych si dal prémie.