Jak správně zahustit omáčku moukou?

2 týden před 19 zobrazení

Pro zahuštění omáčky použijte jíšku: Smíchejte mouku s trochou studené vody do hladké pasty. Za stálého míchání jíšku vmíchejte do vařící se omáčky. Pro tmavé omáčky zvažte Demi Glace pro intenzivnější chuť a barvu. Příliš rychlé přidání mouky může způsobit hrudky. Postupujte pomalu a důkladně míchejte.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak zahustit omáčku moukou? Tipy a triky

Hele, zahustit omáčku moukou? To je věda, ale dá se to! Já to dělám tak, že si v hrníčku smíchám hladkou mouku s trochou studený vody. Důležitý je to fakt dobře promíchat, aby nebyly žmolky, víš, co myslím. Pak to pomalu leju do tý omáčky a míchám a míchám.

S tou jíškou je to taky dobrý. Moje babička dělala jíšku vždycky, ale já jsem na to líná, přiznám se. A jo, Knorr Demi Glace, to je fakt dobrá věc, když chceš tmavou omáčku.

Jo a jednou se mi stalo, že jsem to s tou moukou přehnala. Úplně se mi ta omáčka zdrcla. Takže fakt pomalu a míchej. Já jsem to tehdy musela celý vyhodit, no hrůza. Stalo se mi to v kuchyni u mámy v Blansku, asi 2 roky zpátky. Tenkrát jsme dělaly svíčkovou a já to fakt zkazila, stydím se doteď.

Kolik mouky na zahustení omáčky?

Takže, kolik té mouky? Bylo to loni, říjen 2022, dělala jsem ten svíčkový pro rodinu, bylo nás pět. Pamatuju si, jak jsem se nervovala, aby ta omáčka byla akorát. Ne moc řídká, ne moc hustá. Nakonec jsem použila dvě vrchovaté lžíce hladké mouky, tak nějak od oka. To bylo asi 50 gramů, odhaduju. Bylo to perfektní.

Vždycky se bojím, že ta omáčka bude buď vodová, nebo zase jak lepidlo. Nejhorší je, když se udělá hrudky. Fuj! Jednou jsem to takhle zkazila. Bylo to na Vánoce, 2021, a skoro jsem plakala. Celá rodina zklamaná. Pořád se mi to honí hlavou. Musím dát pozor na to rozmíchání. Prostě všechno pěkně rozmíchat. Jíšku jsem tenkrát nedělala, jenom jsem mouku zapravila do omáčky.

Klíčové body:

50 gramů hladké mouky na zahuštění omáčky pro 5 osob.
důležité je promíchat, aby se netvořily hrudky

Pro čtyři lidi tedy zkus 40 gramů. Ale to je jenom můj odhad, každý má jiný recept. Záleží na druhu omáčky a chuti. A na tom, jak moc hustou ji chcete mít. Já osobně to dělám spíš od oka.

Poznámka: Data o množství mouky jsou odhady na základě osobní zkušenosti.

Kolik mouky na zahuštění omáčky?

Na zahuštění omáčky:

1-2 lžíce hladké mouky. Pro 4 osoby.
25-50 gramů. Hmotnost.

Záleží na hustotě.

Jíška: Stejný díl másla.