Jak stáhnout slanost v omáčce?

Jak zjemnit přesolenou omáčku a polévku?

Přesolená omáčka či polévka může zkazit i ten nejlepší pokrm. Naštěstí existují jednoduché a efektivní způsoby, jak vrátit rovnováhu chutí a zachovat si radost z jídla.

Omáčka:

Přesolená omáčka se obvykle zjemní přidáním potraviny, která dokáže sůl částečně “vázat”. Nejsou však všechny ingredience vhodné pro všechny omáčky. Obecně platí, že lžíce medu či špetka smetany dokáže v některých případech sůl zjemnit. Med je vhodnější do sladších omáček, zatímco smetana zjemní i ostřejší chutě. Zkuste přidat ingredienci postupně a ochutnávejte, abyste dosáhli ideálního výsledku.

Polévka:

Pro zjemnění přesolené polévky je nejvhodnější lžička cukru. Cukr se rozpustí a pohltí přebytečnou sůl, čímž se docílí harmonické chuti. Tento postup funguje nejlépe u polévek, které nejsou silně kořeněné a nemají příliš silnou chuť, jelikož se přidáním cukru může mírně změnit původní charakter polévky.

Důležité upozornění:

Ne vždy se dají přesolené pokrmy zachránit. U silně přesolených jídel je důležitá opatrnost a zkušenost. Nejdříve zkuste omáčku nebo polévku ochutnat a pak experimentovat s menším množstvím medu, smetany či cukru. Přidávání většího množství ingrediencí může vést k znatelné změně chuti, kterou nemusí být vždy potřeba. V některých případech je lepší připravit nový pokrm.