Jak sušit houby bez sušičky a trouby?

Zapomeňte na sušičku i troubu: Tajemství sušení hub po staru!

Z lesa se vracíte s plným košem a už se vidíte, jak si v zimě vychutnáváte voňavé houbové řízky. Ale co teď, když sušička dosluhuje a trouba je obsazená pečením koláče? Nezoufejte! Existuje kouzlo sušení hub bez složité techniky, které používaly už naše babičky. A funguje to skvěle!

Zapomeňte na vysoké teploty a hlučné spotřebiče. Klíčem k úspěchu je trpělivost, správné podmínky a jednoduchý, avšak účinný postup.

Proč sušit houby po staru?

Kromě toho, že nepotřebujete žádné speciální vybavení, má tento způsob sušení i další výhody:

• Zachovává aroma: Pomalejší sušení umožňuje houbám si lépe uchovat své přirozené aroma a chuť.
• Je šetrný: Minimalizujete riziko, že se houby přesuší a ztvrdnou.
• Je ekologický: Využíváte přirozené teplo a vzduch, čímž šetříte energii.

Jak na to? Krok za krokem:

1. Příprava je základ: Houby očistěte od hlíny a jehličí. Rozkrájejte je na plátky o tloušťce cca 3-5 mm. Příliš silné plátky se budou sušit déle a mohou se zkazit.
2. Vybíráme místo: Hledejte teplé, suché a dobře větrané místo. Ideální je například:
   • Prostor u topení: Během topné sezóny je to skvělé místo. Jen dávejte pozor, aby houby nebyly přímo na horkém topení a nespálily se.
   • Prosluněné okno: Pokud je slunečný den, využijte tepla a světla z okna. Dbejte ale na to, aby houby nebyly vystaveny přímému slunci příliš dlouho.
   • Půda nebo balkon (s ochranou proti dešti): Pokud máte suchou půdu nebo zastřešený balkon, i zde můžete houby sušit. Důležité je, aby na ně nepršelo a nemohl se k nim dostat hmyz.
3. Rozprostření: Na čistou utěrku, papírové utěrky (ideálně bez potisku) nebo noviny (pouze jako podklad, nikoliv přímo pod houbami) rozložte plátky hub v jedné vrstvě. Důležité je, aby se houby nedotýkaly a vzduch k nim mohl snadno.
4. Pravidelné obracení: Během sušení houby pravidelně obracejte, alespoň jednou denně, ideálně i častěji. Zajistíte tak rovnoměrné vysušení ze všech stran.
5. Doba sušení: Doba sušení se liší v závislosti na teplotě, vlhkosti vzduchu a tloušťce plátků. Může to trvat od několika dnů do týdne i déle. Houby jsou hotové, když jsou suché, křehké a při ohnutí se lámou.

Tipy a triky pro úspěšné sušení:

• Používejte provázek: Pokud sušíte větší množství hub, můžete je navléknout na provázek a zavěsit do dobře větraného prostoru.
• Využijte ventilátor: Pro urychlení sušení můžete použít ventilátor, který bude cirkulovat vzduch kolem hub.
• Kontrolujte vlhkost: Pokud je vzduch příliš vlhký, sušení se prodlužuje a hrozí plíseň. V takovém případě můžete houby přesunout na sušší místo.
• Skladujte správně: Usušené houby skladujte v suché, vzduchotěsné nádobě na tmavém místě. Můžete použít skleněné dózy nebo plátěné pytlíky.

Sušení hub bez sušičky a trouby je sice pomalejší, ale rozhodně ne méně efektivní. Dopřejte si čas a trpělivost a v zimě se odměníte nezapomenutelnou chutí a vůní pravých lesních hub. A navíc, ušetříte elektřinu a budete v souladu s přírodou! Tak vzhůru do lesa a na lov!