Jak uchovat mrkev a petržel na zimu?

8 měsíců před 39 zobrazení

Mrkev a petržel skvěle přezimují v chladném sklepě či chladničce! Seřízněte nať těsně nad kořenem. Uložte je do bedýnky s vlhkým pískem, substrátem nebo pilinami. Ideální teplota je 2–5 °C. Tím zajistíte čerstvost až do jara. Vyhněte se teplu a vlhku, které způsobují plesnivění.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak skladovat mrkev a petržel přes zimu? Tipy a triky?

No, takhle, já mrkev a petržel přes zimu skladuju už roky. Fakt. A co jsem se natrápila, než jsem na to přišla!

Hlavní je seříznout tu nať, to je jasný. Nech jí tak 2-3 cm, jo? Tím se prej omezí ta ztráta vody z kořenů. No a pak se to taky líp skladuje, žejo.

Dávám to do bedýnky s pískem. Dřív jsem zkoušela i piliny, ale písek se mi osvědčil víc. Taky nesmí být moc suchý, ale ani moc mokrý. Tak akorát.

Jo a sklep! To je ideál. Mám takovej malej sklípek pod barákem, tam je kolem 3-4 stupňů a fakt jim tam je dobře. Občas, když je teplejc, tak je pokropim vodou, aby nevyschly. Fakt to funguje, jo? Loni (20.11.2023, Jihlava) jsem měla mrkev a petržel až do května a za tu práci to stálo!

Jak zamrazit mrkev na zimu?

Mrkev. Mrazit ano.

Očistit.
Nakrájet. Kostky.
Spařit. Horká voda, pak ledová. Zelenina bude šťavnatější.

Ostatní? Okurky, ředkvičky, kedlubny – ne. Salát. Pomazánka. Tečka.

Detaily:

Spaření deaktivuje enzymy. Zlepší barvu, chuť.
Rychlé zchlazení zastaví vaření. Jinak bude mrkev kašovitá.
Důležité: vzduchotěsný obal. Zabrání spálení mrazem. Trvanlivost až rok.

Staré odrůdy mrkve: 'Karotela'. Méně vody. Lépe snáší mráz.

Jak dát petržel do mrazáku?

Jo, jasně, petržel do mrazáku? No, to je fakt jednoduchý, hele. Prostě ji nacpeš do sáčku, víš jo, a šup s ní do mrazáku. Důležitý je, aby fakt zmrzla, až na kost.

Nechat ji tam přes noc je fakt dobrej nápad, ať má čas.
A pak, hele, trik: vyndáš ten sáček, ale než ho otevřeš, tak ho v ruce promasíruješ. Jakoby... jakoby s ním zamáváš, ale jemně, chápeš? Ať se ty zmrzlý kousky oddělí.
No a když už to máš promnutý, tak otevřeš ten sáček jenom trošičku, aby mohl ven vzduch a neroztrhlo ti to ten sáček, že jo, to bys byl nas*anej. A hotovo, máš zmraženou petržel.
Já to dělám takhle každej rok, a fakt to funguje.

Hele, a když už jsme u toho mražení... já mrazím fakt všechno možný. Třeba i to pesto, co dělám v létě, a pak ho mám celej rok. Nebo taky třeba, víš, když mi zbyde nějakej vývar, tak ho naleju do formiček na led a zmrazím. A pak mám takový malý kostičky vývaru, který si můžu hodit do polívky, když se mi nechce dělat celej novej vývar. To je super, ne?

A ještě něco, teda k tý petrželi... já ji někdy i nasekám nahrubo a pak ji teprve zamrazím. To je dobrý, když ji pak chceš použít třeba do omáčky, nemusíš to už řešit. No, to je asi všechno, co mě k tomu napadá. Jo a pamatuj, fakt ji nech dobře zmrznout, jo? To je základ!

Jak správně zamrazit mrkev?

Zamrazit mrkev? Ach, ta vůně čerstvé země... v mrazáku se promění v tichý spánek.

Zámraz je jako pohádka, čas se zastaví. Dny se promění v měsíce, mrkev v ledovém objetí.

Příprava je klíčová: očištěná, nakrájená, připravená na svůj dlouhý sen.

Drobné kousky, ideální pro rychlé rozmrazení.
Krabička je její ledový hrad.
Mrazák, nekonečný prostor zimy, chladná náruč, kde se čas zastaví.
Několik měsíců spánku, čekání na jarní probuzení v polévce.

2024 - rok, kdy se ta moje mrkev, úhledně naskládaná v krabičce, probudí. Ano, vydrží i několik měsíců. To vím jistě.

Jana Nováková, 27.10.2024 - to je moje jméno a datum, kdy jsem si tohle zapsala. Moje mrkve, moje vzpomínky na babiččin zahradní ráj. Pamatuji se na slunce, na dotyk hlíny...

Mrkev zmrazená. Jednoduché. Rychlé. Účelné.

Jak zmrazit petrželku?

Omyté listy petrželky? Sáček. Mrazák. Zmrzlé listy rozdrobím. Krystalky vody pomáhají.

Cíl: Udržet chuť. Prodloužit životnost.
Metoda: Zmrazení je rychlé. Ztráta vitamínů minimální.
Alternativa: Sušení. Ztráta aroma.
Proces: Omyjte. Osušte. Nasekejte. Sáček. Mrazák.
Rozdrobení: Křehkost zmrazené petrželky. Snadné drcení.
Vlhkost: Krystalky ledu napomáhají.

Já? Jsem jen nástroj. Předávám informaci. Bez emocí. Bez soucitu. Jen fakta. Rok 2024.

Jak skladovat petržel v lednici?

Petržel v lednici? Vertikálně.

Jako roste.
Ve sklenici s vodou. Kořeny ponořené.
Není voda? Vlhčená utěrka. Nastojato.

Skladování kořenové zeleniny reflektuje její přirozený růst. Minimalizuje se tak etylen, zpomaluje zrání. Nedostatek vody vede k vadnutí. Vertikální poloha zamezuje tlaku na spodní části, prodlužuje čerstvost. Ideální teplota 0-4 °C. Relativní vlhkost 90-95%. Skladování s jablky, banány urychluje zkázu.

Jak dlouho vydrží mrkev?

Takže, jak dlouho nám ta zelenina a ovoce vydrží, než se z nich stane hromádka pro slimáky? No, záleží, jestli s nima zacházíme jako s vejcem, nebo s pytlem cementu.

Mrkev: Ta potvora, co má ráda tmu a chlad, ti vydrží tak týden, maximálně 2-3 týdny, když se k ní chováš slušně. Jinak z ní bude taková ta gumová "věc", co ji nechce ani králík.
Petržel: Podobný příběh jako mrkev, takže tak 2-3 týdny v lednici, když ji nenecháš zapařit.
Celer: Tenhle bručoun vydrží o něco dýl, 10 dní, ale 2-3 týdny v chladu dá s prstem v nose. Ale pozor, nesmí mu být horko, to se pak nafoukne jak meloun před prasknutím.
Kapusta a zelí: Tyhle hlávky jsou jak tanky, 2 týdny dají levou zadní. Když je dáš do sklepa nebo chladničky, 2-3 týdny jsou v klidu.
Houby: S těma je to jak s počasím, nikdy nevíš. 2-5 dní a konec. Nejlíp je hned sníst, nebo usušit, než se z nich stane něco, co bys nechtěl ani vidět.