Jak udělat batátové hranolky křupavé?

Z batátů křupavé zlato: Tajemství dokonalých batátových hranolek, které se vám rozplynou na jazyku

Batátové hranolky jsou lahodnou a zdravější alternativou klasických bramborových. Jejich přirozená sladkost a sytá barva z nich dělají oblíbenou pochoutku pro malé i velké. Ovšem dosáhnout křupavosti, po které tak toužíme, může být občas oříšek. Zapomeňte na mdlé a gumové hranolky! V tomto článku odhalíme několik triků, jak připravit batátové hranolky, které se vám rozplynou na jazyku a zároveň si zachovají dokonalou křupavost.

Horkovzdušná trouba je váš nejlepší přítel, ale…

Horkovzdušná trouba je skutečně skvělý pomocník pro dosažení křupavosti, a to díky jejímu rovnoměrnému proudění horkého vzduchu. Ale samotná teplota 220 °C a doba pečení 25-35 minut není vždy zárukou úspěchu. Zde jsou doplňující tipy a triky, které vám zaručí perfektní výsledek:

1. Klíčová je příprava:

• Vyberte správné batáty: Volte batáty pevné a s hladkou slupkou. Ideální jsou ty, které nejsou příliš velké a podlouhlé.
• Rovnoměrné krájení: Toto je naprosto zásadní! Snažte se krájet hranolky na přibližně stejnou velikost. Tím zajistíte, že se budou péct rovnoměrně.
• Škrob ven!: Namočte nakrájené hranolky do studené vody alespoň na 30 minut (ideálně i déle). Voda vytáhne škrob, který brání křupavosti. Po namočení je důkladně osušte papírovými utěrkami.

2. Koření a olej – méně je někdy více:

• Promyslete koření: Klasická sůl a pepř jsou vždy dobrá volba. Nebojte se ale experimentovat! Zkuste uzenou papriku, česnekový prášek, kajenský pepř nebo skořici pro zajímavý chuťový profil.
• Olej opatrně: Batáty absorbují olej snadněji než brambory. Použijte kvalitní olivový olej nebo kokosový olej v rozprašovači. Rovnoměrně hranolky postříkejte, ale nepřežeňte to.

3. Pečení s rozumem:

• Předehřátí je nutnost: Než vložíte hranolky do trouby, ujistěte se, že je pořádně předehřátá.
• Prostor je klíč: Hranolky naskládejte na plech v jedné vrstvě. Pokud je jich moc, raději je pečte na dvakrát. Přeplněný plech brání cirkulaci vzduchu a hranolky se budou spíše dusit než péct.
• Otáčejte: Během pečení hranolky alespoň jednou (ideálně dvakrát) otočte, aby se pekly rovnoměrně ze všech stran.
• Pozorujte: Doba pečení je orientační. Sledujte barvu hranolek. Jakmile začnou zlátnout a hrany jsou tmavě hnědé, jsou hotové.

4. Servírujte s láskou a hned!

• Okamžitá konzumace: Nejlepší jsou batátové hranolky ihned po upečení. Čím déle čekáte, tím více ztrácí na křupavosti.
• Doprovodná omáčka: Dip z jogurtu a bylinek, pikantní majonéza nebo klasický kečup – fantazii se meze nekladou.

Proč to funguje?

Křupavost batátových hranolek závisí na kombinaci několika faktorů: odstranění škrobu, rovnoměrné pečení v horkovzdušné troubě s dostatečným prostorem pro cirkulaci vzduchu a správném množství oleje. Dodržováním těchto tipů a triků se vám podaří připravit dokonalé batátové hranolky, které si zamilujete! Tak neváhejte a pusťte se do pečení – křupavé zlato čeká!