Jak udělat doma tavený sýr?

Tavený sýr doma? Zní to jako výzva, co říkáte? Na první dobrou to vypadá jednoduše, ale já bych do toho šel s trochou – ne, s pořádně velkou dávkou – opatrnosti. Představte si to: tvarohový základ… Fůj, to zní trochu suchě, ne? Jako když se vám v puse usadí suchý písek. A ten recept, co jsem našel, zmiňuje jenom 30-45 gramů másla. Třicet až čtyřicet pět gramů?! To je snad vtip, ne? Já bych tam toho másla narval mnohem víc, klidně dvojnásobek, aby to nebylo suchý jak poušť. Jinak to bude katastrofa, slibuju vám.

Pamatuju si, jak jsem jednou zkoušel dělat domácí pomazánku a šetřil jsem na másle. Výsledek? Šíleně suchá a zrnitá hmota, kterou se nedalo ani rozetřít. To si nepřeju opakovat. A ten šlehač… Ach jo, to je taky kapitola sama pro sebe. Musíte s ním fakt makat, věřte mi. Než se z toho tvarohu stane ta správně sametová hmota, budete se asi potit jako atlet po maratonu. A víte co? Myslím, že to všechno hodně závisí na tom, jaký tvaroh použijete. Já budu asi experimentovat s tímhle, co mi zbylo z babiččina koláče. Doufám, že nebude moc kyselý.

No, tak uvidíme. Žádný zázraky neočekávám, to je jasný. Ale aspoň se pobavím. A pokud to dopadne dobře… No to by bylo něco! Vlastnoručně vyrobený tavený sýr… To by se mi asi i zastesklo po těch hodinách trápení se šlehačem. Ale třeba to bude stát za to, ne?