Jak udělat filé v horkovzdušné fritéze?

Filé z horkovzdušné fritézy: Křupavé a šťavnaté bez zbytečného oleje

Horkovzdušné fritézy se staly nezbytným pomocníkem v mnoha kuchyních. Díky nim si můžeme dopřát křupavá jídla s minimálním množstvím oleje. Dnes si ukážeme, jak v ní připravit lahodné a šťavnaté filé. Zapomeneme na hluboký olej a přivítáme zdravější, ale stejně chutnou variantu.

Ingredience:

• 500g kuřecího filé (nebo jiného druhu dle chuti, např. vepřového)
• Sůl
• Mletý černý pepř (volitelně)
• 3 vejce
• Strouhanka
• Hladká mouka

Postup:

1. Příprava filé: Kuřecí filé důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Suché filé je klíčem k dokonalé křupavosti. Nakrájejte ho na menší kousky, přibližně 2-3 cm tlusté a 4-5 cm dlouhé. Kousky osolte a opepřete dle chuti. Menší kousky se upečou rovnoměrněji a rychleji.

2. Trojobal: Připravte si tři misky. Do první dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí strouhanku. Každý kousek filé nejprve obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec důkladně v strouhance. Dbejte na to, aby byl kousek filé ze všech stran obalen.

3. Pečení: Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C. Obalené kousky filé opatrně vložte do košíku fritézy, aby se navzájem nedotýkaly. To zajistí rovnoměrné propečení ze všech stran. Vrstvení je vhodné pouze v případě, že máte fritézu s dostatečným prostorem a cirkulací vzduchu.

4. Doba pečení: Pečte filé přibližně 15-20 minut. Přesná doba se může lišit v závislosti na velikosti kousků a výkonu vaší fritézy. Kontrolujte průběh pečení a dle potřeby prohoďte kousky filé v košíku. Filé je hotové, když je zlatohnědé a křupavé. Vnitřek by měl být propečený a šťavnatý.

5. Podávání: Hotové filé ihned podávejte. Skvěle chutná s domácími hranolky, pečenými brambory, salátem nebo zeleninovým dipem. Experimentujte s různými druhy dipů a koření pro dosažení vašich oblíbených chuťových kombinací.

Tipy pro dokonalé filé:

• Pro extra křupavou krustu můžete strouhanku smíchat s trochou parmezánu.
• Pokud chcete filé ještě více ochutit, můžete do strouhanky přidat bylinky, například rozmarýn nebo tymián.
• Pro šťavnatější filé nechte maso před obalením krátce odležet v pokojové teplotě.
• Pokud máte silnější kousky filé, můžete dobu pečení prodloužit. Vždy se řiďte vizuální kontrolou – filé by mělo být zlatohnědé a křupavé.

Dobrou chuť!