Jak udělat hermelín na grilu bez alobalu?

Hermelín z grilu – bez alobalu, s dokonalou kůrkou

Grilovaný hermelín je letní klasikou, ale alobal mu často brání dosáhnout té pravé, krásně opečené kůrky. Tento recept vám ukáže, jak si vychutnat dokonale grilovaný hermelín bez použití alobalu, a to s maximální chutí a minimem námahy.

Tajemství dokonalého grilovaného hermelínu bez alobalu spočívá v několika klíčových bodech:

• Příprava sýra: Začněte výběrem kvalitního hermelínu. Jeho velikost záleží na vaší chuti a velikosti grilu. Rozpulte ho podélně. Řez není nutné nijak zvlášť vyhlazovat, naopak, mírně nerovný povrch zajistí lepší kontakt s grilovací plochou a intenzivnější opékání. Osolte a opepřete řez dle libosti – hrubozrnná sůl a čerstvě mletý pepř dodají nejlepší výsledek. Nyní přichází prostor pro vaši kreativitu: experimentujte s bylinkami! Sušený tymián, rozmarýn, oregano, ale i čerstvá pažitka, petrželka či bazalka dodají hermelínu jedinečnou chuť. Pro milovníky česneku doporučuji tenké plátky čerstvého česneku přímo na řez. Nemusíte se bát experimentovat s kombinací bylin a koření.

• Příprava grilu: Důležité je mít gril dobře vyčištěný a zahřátý na střední teplotu. Příliš vysoká teplota by sýr spálila dříve, než se uvnitř rozteče. Pro rovnoměrné propečení se doporučuje používat gril s roštem, který umožňuje cirkulaci vzduchu.

• Grilování: Hermelín položte řezem nahoru na rošt grilu. Grilujte po dobu 5-10 minut, v závislosti na velikosti sýra a intenzitě žáru grilu. Sledování je klíčové. Sýr je hotový, když je jeho povrch zlatavě opečený a sýr uvnitř krásně tekutý a roztavený. Pokud chcete, můžete hermelín v závěrečné fázi grilování otočit na chvilku i řezem dolů, abyste získali lehce opečenou spodní stranu.

• Servírování: Ihned po sejmutí z grilu servírujte. Hermelín skvěle chutná s opečeným chlebem, grilovanou zeleninou (např. paprikou, cuketou) nebo s brambory. Můžete ho doplnit i skleničkou kvalitního bílého vína.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Neklaďte hermelín na přímý oheň! Používejte nepřímé teplo, aby se sýr neroztekl příliš rychle a neshořel.
• Pozor na připečení! Pokud se sýr začne připekávat, lehce ho podlomte stěrkou.
• Experimentujte s přísadami! Přidejte slaninu, ořechy, sušená rajčata – fantazii se meze nekladou.

Grilovaný hermelín bez alobalu je skvělým letním pohoštěním, které zvládne každý. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si jeho lahodnou chuť a dokonalou texturu.