Jak udělat holandský řízek v horkovzdušné fritéze?

Holandský řízek v horkovzdušné fritéze: Křupavý a zdravější!

Holandský řízek, symbol holandské kuchyně, si obvykle spojujeme s hlubokým smažením v oleji. To ale znamená i značný obsah tuku. Díky horkovzdušné fritéze si však můžete dopřát tuto kulinářskou lahůdku s výrazně menším množstvím tuku, aniž byste museli obětovat křupavost. Pojďme si ukázat, jak na to!

Tento návod se zaměřuje na efektivní přípravu holandského řízku v horkovzdušné fritéze, minimalizuje čas strávený u sporáku a nabízí skvělý výsledek. Zapomeneme na hluboký olej a zaměříme se na zdravější, ale stejně lahodnou variantu.

Ingredience (pro 2-3 porce):

• 3-4 plátky vepřového řízku (ideálně s trochou tuku pro lepší křupavost)
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka (nejlépe jemná)
• sůl
• pepř
• olej (pro potření)

Postup:

1. Příprava řízků: Plátky vepřového řízku naklepeme na steaky o tloušťce cca 0,5 cm. Osolíme a opepříme.
2. Trojobal: Připravíme si tři misky: v první je hladká mouka, ve druhé rozšlehaná vejce s trochou soli a ve třetí strouhanka. Každý řízek postupně obalíme v mouce, ve vejcích a nakonec ve strouhance. Dbejte na to, aby byl trojobal rovnoměrný a řízky se neslepily. Lehce potřené olejem (např. olejem v spreji) zajistí ještě krásnější zlatavou barvu.
3. Pečení: Horkovzdušnou fritézu předehřejeme na 190 °C. Obalené řízky opatrně vložíme do košíku fritézy, aby se navzájem nedotýkaly. Pečeme cca 9-10 minut, poté řízky otočíme a pečeme dalších 9-10 minut. Celková doba pečení závisí na tloušťce řízků a výkonu vaší fritézy. Sledování je důležité – řízky by měly být krásně zlatavě hnědé a propečené.
4. Podávání: Hotové holandské řízky ihned podáváme. Výborně chutnají s bramborovým salátem, hranolky, tatarskou omáčkou nebo jen s křupavým chlebem.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro extra křupavost můžete strouhanku smíchat s trochou parmezánu.
• Pokud máte horkovzdušnou fritézu s funkcí “grill”, použijte ji v druhé polovině pečení pro dosažení intenzivnějšího opečení.
• Pro kontrolu propečení si můžete řízky propíchnout špejlí. Vytékající šťáva by měla být čirá.

Užijte si křupavé a zdravější holandské řízky připravené v horkovzdušné fritéze! Dobrou chuť!