Jak udělat karbanátky na grilu?

Grilované karbanátky: recept na šťavnaté a lahodné kousky

Grilované karbanátky – jednoduchá, ale zároveň skvěle chutnající pochoutka, která se skvěle hodí pro letní grilování. Tento recept vás provede postupem k dokonalým, šťavnatým karbanátkům, které vás a vaše hosty nadchnou. Klíčem k úspěchu je správná příprava a dostatečná doba odpočinku.

Ingredience (pro cca 4 karbanátky):

• 500 g mletého hovězího masa (ideálně s vyšším obsahem tuku pro šťavnatost)
• 1 vejce
• 1/2 cibule, jemně nasekaná
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 lžíce strouhaného celozrnného chleba (pro vazbu)
• 1 lžíce nasekané petrželky
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• Olej na grilování

Postup:

1. Příprava směsi: V prostorné misce smíchejte mleté maso, vejce, nasekanou cibuli, prolisovaný česnek, strouhaný chléb, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nepropojí. Důležité: Nenechávejte směs na vzduchu, ideální je ji ihned po smíchání přikrýt a dát do lednice alespoň na 24 hodin. Tato doba odpočinku je nezbytná, aby se chutě a šťávy v mase homogenizovaly a výsledkem bude mnohem šťavnatější karbanátek.

2. Forma karbanátků: Před samotným grilováním si důkladně navlhčete ruce vodou. Tato technika pomůže zabránit přilepování karbanátků k rukám. Z připravené směsi tvarujte karbanátky, zhruba o velikosti vlašského ořechu.

3. Grilování: Zahřejte gril na střední až vysokou teplotu. Před grilováním je vhodné povrch grilu ošetřit vrstvou oleje, aby se karbanátky nepřipálily. Karbanátky položte na rozpálený gril a opékejte z obou stran dozlatova a křupavé. Doba grilování závisí na síle plamene a tloušťce karbanátku, ale obvykle stačí 3-5 minut na stranu.

4. Kontrola a dokončení: Pozorujte karbanátky a obraťte je, jakmile se na jedné straně objeví krásná hnědá barva. Ujistěte se, že jsou karbanátky dostatečně propečené. Nezapomínejte na pravidelné kontroly a nastavení plamene podle potřeby.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Kvalitní maso: Použijte kvalitní mleté hovězí maso pro lepší chuť a šťavnatost.
• Nevytlačujte vzduch: Po vytvarování karbanátků se snažte co nejméně tvořit dutiny uvnitř.
• Teplota grilu: Důsledné sledování teploty grilu a její nastavení je klíčové pro správné a rovnoměrné propečení.
• Připravenost: Pro krásný vzhled je dobré zkontrolovat, zda se při obracení karbanátky nerozpadnou.

Dobrou chuť!