Jak udělat karbanátky na grilu?

1 let před 66 zobrazení

Grilované karbanátky: Mleté maso důkladně prohněťte se solí a pepřem (min. 5 minut). Přidejte vejce, nasekanou cibuli, bylinky a koření, dle potřeby strouhanku. Vytvořte placky a grilujte na středně rozpáleném grilu z obou stran dozlatova (6-8 minut celkem). Hotovo!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit grilované karbanátky?

Ježiši, karbanátky na grilu? To je kapitola sama pro sebe. Já osobně, 23. července, na zahradě u tety Hany (v Kunraticích), jsem se s tím dost trápila.

Mleté maso, cca půl kila, to jsem si koupila v Albertě za 120 korun. Hnětla jsem, hned bych řekla, dlouho, ale čas jsem nehlídala, tak nevím přesně. Sůl, pepř, trochu majoránky, co jsem našla.

Pak vejce, nasekaná cibulka, trocha strouhanky, protože to bylo dost řídké. Tvarování? Katastrofa. Jedny byly ploché, jiné jak malé koule.

Na grilu (plynový, ten drahý co má táta), se to pak dělalo pomalu, tak 7 minut z každé strany, aby se to propeklo. Ale nějak mi to pak uvnitř zůstalo dost syrové.

Možná příště víc strouhanky, nebo méně cibule? Nevim, zmatená jsem z toho byla úplně. Ale aspoň to bylo nějaké jídlo.

Jak udělat karbanátky šťavnaté?

Maso. To je klíč.

Hovězí (krk, ořez): Chuť a síla.
Vepřové (plec, bok): Jemnost, šťavnatost.

Tajný trik: Špek nebo slanina. Drobné kostičky udělají divy. Apetitu zdar!

P.S.: Můj děda, řezník z povolání, říkal: "Maso musí hrát, ne brečet." Vím svý.

Jak dlouho se griluje mleté maso?

Čtyři minuty z každé strany, to je základ. Vždycky jsem to tak dělal, ale někdy to trvalo i déle, záleží na tloušťce. Prostě sleduju, až je propečené. Na ten poslední minutku ten cheddar, to je super nápad. Zapomněl jsem na to. Už dlouho jsem si nedal pořádný burger. Ještě vzpomínám, jak jsme s Petrem, to bylo asi v roce 2022, dělali ten výlet na Orlík. Opékali jsme tam ty burgery, úplně jednoduché. Jenom maso, sůl, pepř. A to peklo.

Maso: 4 minuty/strana
Cheddar: Poslední minuta
Bulky: Opečené, majonéza
Přílohy: Salát, rajče, cibule, okurky…

Dneska by to asi nebylo ono. Teď je všechno drahé, už si to skoro ani nemůžu dovolit. Hlavně ten cheddar. A ten Orlík... všude samý turista. Je to smutné. Prostě už to není to samé. Představuji si, jak bych si ten burger dal, s tím vychlazeným pivem. 2024 už je moc jiný.

Jak dlouho grilovat maso na grilu?

Jak dlouho grilovat maso?

Vepřové plátky (2-3 cm): 10-15 minut.
Vepřová kýta/sele: 1,5-2,5 hodiny.
Kuřecí plátky: 8-10 minut.
Celé kuře (2 kg): 1-2 hodiny.

Vzpomínám si, jednou jsme grilovali sele... Celý den u toho táta stál. Měl tu speciální marinádu, recept od babičky. Bože, jak to vonělo.

A kuře? Nejlepší je pomalu, opravdu pomalu. Aby se ta kůže vypekla a maso zůstalo šťavnatý. Nějak to uměl. Já to tak neumím.

Teplota grilu: U vepřového a kuřecího je důležitá střední teplota. Ne moc prudká, jinak se spálí zvenku a uvnitř bude syrové.
Marináda: Marináda dodá masu šťavnatost a chuť. Je dobré marinovat maso alespoň pár hodin, ideálně přes noc.
Otočení: Maso otáčejte pravidelně, aby se propeklo rovnoměrně.
Teploměr: Pro jistotu můžete použít teploměr na maso, abyste se ujistili, že je maso propečené. Vepřové by mělo mít vnitřní teplotu alespoň 70°C, kuřecí 75°C.

Vždycky, když grilujeme, myslím na ty časy, kdy jsme byli všichni pohromadě. Teď už je to jinak. Grilování už není to, co bývalo.

Jak dlouho grilovat maso na elektrickém grilu?

Doba grilování na elektrickém grilu? Záleží.

Ryby: 3-4 minuty/cm tloušťky. Rychlovka.
Drůbež: 6-8 minut z každé strany. Kontroluj teplotu.
Hovězí: 4-10 minut. Podle propečení.

Proč to trvá různě?

Tloušťka masa: Silnější kus = delší čas. Logické.
Teplota grilu: Vyšší teplota = kratší čas. Ale pozor na spálení.
Propečení: Rare, medium, well-done. Každý má svou dobu.
Typ masa: Hovězí se griluje jinak než kuře.
Elektrický gril: Někdy se hřeje pomaleji.

Grilovací teploměr je tvůj kámoš. Používej ho.

Časy jsou orientační. Sleduj maso. Intuice taky hraje roli.

Jak dlouho se dělá vepřové mleté maso?

Vepřové mleté: 71°C je klíč.

Pánvička? 8-10 minut.
Trouba? 20-25 minut.
Dušení? Až 30 minut.