Jak udělat křupavé brambory v troubě?

Tajemství dokonale křupavých brambor z trouby: Zažeňte nudnou přílohu!

Brambory z trouby – zdánlivě jednoduchá záležitost. Přesto se mnohým pekařům nedaří dosáhnout oné kýžené křupavosti. Máme pro vás recept a pár triků, díky kterým se i vám podaří vykouzlit brambory, které budou křupavé zvenku a vláčné uvnitř, a to bez zbytečných komplikací. Zapomeňte na nudnou přílohu – toto je recept na bramborový zážitek!

Zapomen´te na předvaření! To je právě onen klíčový rozdíl, který dělá z obyčejných brambor kulinářský zážitek. Předvaření sice zaručí měkký vnitřek, ale zároveň brambory zbavuje vlhkost, která je nezbytná pro dokonalou křupavou slupku. Místo toho sáhněte po čerstvých, pevných bramborách, ideálně s tenkou slupkou. Zvolte odrůdu s vyšším obsahem škrobu, například brambory typu B nebo C.

Příprava: Klíč k úspěchu:

1. Mytí a krájení: Brambory důkladně omyjte, ale neloupejte! Krájení je na vás – můžete je nakrájet na čtvrtky, osminy, nebo i na menší kousky, podle vaší prefernce. Důležité je, aby všechny kousky byly přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně propekly.

2. Sušení je důležité! Po nakrájení brambory důkladně osušte kuchyňskou utěrkou. Vlhké brambory se v troubě budou vařit, nikoliv péct, a křupavosti se nedočkáte.

3. Ochucení a olej: Do velké mísy dejte osušené brambory, pokapejte je kvalitním olivovým olejem (asi 2 lžíce na 500g brambor), osolte, opepřete a dle chuti přidejte další koření. Můžete experimentovat s česnekem, sušeným rozmarýnem, tymiánem nebo paprikou. Dobře promíchejte, aby se koření a olej rozprostřely rovnoměrně.

4. Pečení: Rozprostřete brambory v jedné vrstvě na plech s pečícím papírem. Vyhněte se jejich překrývání, aby se rovnoměrně propekly a ze všech stran okřupavily. Pečte v troubě předehřáté na 200-220 °C (záleží na vašich bramborách a troubě) po dobu 30-40 minut. Po 20 minutách brambory jednou promíchejte. Sledujte je a v případě potřeby je otočte, aby se ze všech stran hezky opekl. Křupavost poznáte podle zlatohnědé barvy a pevné konzistence.

Tipy pro extra křupavost:

• Před pečením posypte brambory trochou hrubozrnné soli.
• Do trouby můžete přidat misku s vodou, která pomůže udržet vlhkost a zabrání přílišnému vysoušení.
• Pokud chcete brambory ještě křupavější, po 20 minutách pečení zvýšte teplotu na 240 °C a dopečte je dozlatova.

Díky těmto tipům už nikdy nebudete mít nudné, měkké brambory z trouby. Připravte si je k masu, k salátu nebo si z nich vytvořte lahodnou přílohu k večeři. Dobrou chuť!

#Brambory Trouba #Křupavé Brambory #Pečené Brambory