Jak udělat majonézu bez tyčového mixéru?

Domácí majonéza bez tyčového mixéru? Jde to! Zkuste trik s klasickým mixérem!

Domácí majonéza je delikatesa, která se kupované nevyrovná. Její krémová textura a svěží chuť dokáže povýšit obyčejný salát na kulinářský zážitek. Tradičně se k její přípravě používá tyčový mixér, ale co když ho nemáte po ruce? Nevěšte hlavu! Ukážeme vám, že lahodnou majonézu zvládnete připravit i s běžným kuchyňským mixérem s nástavcem – jen je potřeba malý trik.

Zapomeňte na zdlouhavé ruční šlehání a připravte si krémovou majonézu bez námahy!

Co budete potřebovat:

• 1 čerstvé vejce (nebo jen žloutek, pro bohatší chuť a sytější barvu)
• cca 200 ml kvalitního rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový, případně olivový pro výraznější chuť)
• 1 lžička citronové šťávy nebo bílého vinného octa (pro svěžest a konzervaci)
• špetka soli a bílého pepře (nebo dle chuti)
• vysoká, úzká nádoba (sklenice od zavařeniny, úzká odměrka)
• běžný kuchyňský mixér s nástavcem (ideálně spirálovitým nebo s tvarem, který se co nejvíce podobá tyčovému mixéru)

Jak na to:

1. Základ úspěchu: Teplota. Vejce by mělo mít pokojovou teplotu. To zajistí lepší emulgaci. Pokud máte čas, vyndejte vejce z lednice alespoň hodinu předem.
2. Vrstvěte chytře. Do vysoké a úzké nádoby vložte vejce (nebo žloutek), přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu (nebo ocet). Nyní pomalu, opatrně, nalijte olej tak, aby se vytvořila vrstva na vejci. Je důležité, aby se složky na začátku nemíchaly.
3. Trik pro emulgaci: Umístěte hlavici mixéru až na dno nádoby. Důležité je, abyste ji drželi pevně u dna a nemanipulovali s ní ze strany na stranu.
4. Začněte pomalu: Zapněte mixér na nejnižší stupeň a nechte ho pracovat. Zpočátku se může zdát, že se nic neděje, ale buďte trpěliví. Uvidíte, že po chvíli se začne vytvářet bílá emulze.
5. Postupně zvyšujte otáčky: Jakmile se u dna vytvoří emulze, velmi pomalu a opatrně začněte s mixérem pohybovat směrem vzhůru. Stále se snažte držet hlavici mixéru u dna a promíchávejte směs jen lehce.
6. Dolaďte chuť: Jakmile je majonéza hustá a krémová, ochutnejte ji a případně dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou nebo jinými bylinkami a kořením dle vašeho gusta.

Tipy a triky:

• Olej přidávejte postupně. Pokud se majonéza srazí, je to pravděpodobně tím, že jste olej nalili příliš rychle. Zkuste do sražené majonézy přidat lžičku horké vody a znovu promíchat mixérem.
• Použijte kvalitní olej. Chuť oleje se v majonéze výrazně projeví.
• Experimentujte s chutí. Pro pikantní majonézu přidejte špetku kajenského pepře, pro bylinkovou přimíchejte čerstvé nasekané bylinky (petržel, pažitka, kopr).
• Skladujte v lednici. Domácí majonéza vydrží v lednici několik dní.

S tímto jednoduchým trikem si můžete vychutnat lahodnou domácí majonézu, i když nemáte tyčový mixér. Stačí trochu trpělivosti a kvalitní suroviny a úspěch je zaručen! Dobrou chuť!

#Bez Mixéru #Domácí Majonéza #Majonéza Ručně