Jak udělat panenku ve slaníně?

Panenka ve slanině: rychlý a chutný recept

Chcete si pochutnat na šťavnaté a křupavé panence s lahodnou slaninovou krustou? Tento jednoduchý recept vás provede krok za krokem. Výsledek stojí za to!

Ingredience:

• 1 ks vepřová panenka (ideálně středně tlustá)
• 150 g slaniny (ideálně s trochou tuku)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce dijonské hořčice
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• Možnost: 1 lžíce sušeného česneku

Postup:

1. Příprava panenky: Vepřovou panenku opatrně očistěte od případných přebytečných kousků tuku a jizev. Osolte a opepřete ji z obou stran. Přidejte dle chuti sušený česnek.

2. Předpečení (volitelné, ale doporučené): Pro intenzivnější chuť a dokonalou kůrku můžete panenku krátce orestovat na rozpáleném oleji na pánvi ze všech stran dozlatova, dokud se nenavodí krásná kůrka.

3. Balení do slaniny: Vepřovou panenku potřete dijonskou hořčicí a rovnoměrně ji obalte slaninou. Důležité je, aby slanina panenku dokonale obklopovala. Slaninu stahujte pomocí vidličky nebo špejlí tak, aby se krásně přilepila k panence.

4. Pečení: Před zahájením pečení si dejte troubu rozehřát na 180°C. Panenku ve slanině položte na plech a pečte v troubě zhruba 10–12 minut, dokud není slanina krásně křupavá a panenka uvnitř šťavnatá. Pozorujte, aby se slanina nepřipálila.

5. Kontrola: Pro kontrolu propečení panenky použijte teploměr na maso. Ideální teplota uvnitř by měla být 60–70°C pro středně propečené maso.

6. Odpočinek a podávání: Po vyndání z trouby nechte panenku odpočívat alespoň 5 minut. Tím se šťávy rozdělí rovnoměrně a maso bude šťavnatější. Podávejte s vaším oblíbeným přílohou, například s pečenými bramborami nebo zeleninou.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Používejte kvalitní slaninu pro lepší chuť.
• Před pečením panenku i slaninu nechte chvilku odpočinout za pokojové teploty, to usnadní pečení a změní kůrku.
• Nedávejte panenku v slanině do trouby příliš brzy po orestování, aby slanina neměla tendenci se lepit k pečícím plechům.

Užijte si lahodnou a snadno připravitelnou vepřovou panenku ve slanině!