Jak udělat prejt na pánvi?

Zapomeňte na troubu: Rychlý a voňavý prejt z pánve pro každou příležitost

Prejt – tradiční zabijačková pochoutka s nezaměnitelnou chutí. Ačkoli se obvykle peče v troubě, existuje i rychlejší a jednodušší varianta, která vám umožní vychutnat si ho i během všedního dne: prejt z pánve. Tento recept oceníte nejen pro jeho rychlost, ale i pro jeho univerzálnost – hodí se jako rychlá večeře, sytá snídaně, nebo originální chuťovka pro nečekané návštěvy. A co je nejlepší? Variace jsou téměř neomezené!

Základem je kvalitní prejt a voňavé sádlo

Než se pustíme do samotného receptu, je důležité zdůraznit, že kvalita prejt hraje klíčovou roli. Použijte prejt od ověřeného řezníka, který používá kvalitní maso a poctivé koření. Nekvalitní prejt s přílišným obsahem rýže nebo chuti umělých dochucovadel vaši snahu zmaří.

Ingredience pro perfektní prejt z pánve (pro 2 osoby):

• 250 g kvalitního prejt (vyjmutý ze střívka)
• 1 lžíce sádla (pravé, voňavé sádlo je základ!)
• 1 střední cibule, nadrobno nakrájená
• 2 vejce
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• Špetka majoránky
• Sůl a pepř dle chuti
• Volitelně: chilli paprička (jemně nasekaná), kmín, mletá paprika, nakládaná okurka

Postup krok za krokem:

1. Příprava: Prejt vyjmeme ze střívka a vidličkou ho v misce rozmačkáme na menší kousky. Usnadníme si tak jeho prohřátí na pánvi.
2. Zlatavá cibulka: V pánvi rozehřejeme lžíci sádla. Když je sádlo rozpálené, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a orestujeme ji dozlatova. Správně orestovaná cibulka dodá prejtu sladkou a karamelovou chuť.
3. Přidáme prejt: K orestované cibulce přidáme rozmačkaný prejt a důkladně promícháme. Prohříváme na mírném ohni za občasného míchání, dokud není prejt prohřátý a začíná se lehce opékat.
4. Vejce na scénu: Mezitím si v misce rozšleháme vejce s trochou soli a pepře.
5. Vaječná finále: K prohřátému prejtu přilijeme rozšlehaná vejce a ihned začneme intenzivně míchat, dokud se vejce nezačnou srážet a tvořit menší kousky. Důležité je vejce nepřepéci, prejt by byl suchý.
6. Dochucení: Na závěr vmícháme prolisovaný česnek a majoránku. Pečlivě dochutíme solí a pepřem podle vlastní chuti. Zde je prostor pro experimentování: přidejte špetku mleté papriky pro barvu a chuť, kousek jemně nasekané chilli papričky pro pikantní nádech, nebo špetku kmínu pro tradičnější aroma.
7. Servírování: Prejt z pánve podáváme teplý, ideálně s čerstvým chlebem, kyselou okurkou a hořčicí. Skvěle se hodí i s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami.

Tipy a triky pro dokonalý prejt z pánve:

• Sádlo je klíč: Pro autentickou chuť nepoužívejte rostlinný olej, ale poctivé sádlo.
• Konzistence: Pokud je prejt příliš suchý, můžete přidat trochu sádla nebo vývaru.
• Variace: Experimentujte s přísadami! Přidejte do prejtu nakrájenou slaninu, šunku nebo kysané zelí.
• Ohřev: Zbylý prejt z pánve můžete snadno ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Prejt z pánve je skvělá volba pro ty, kteří chtějí si vychutnat tradiční chuť této zabijačkové pochoutky bez zbytečného zdržování. S tímto jednoduchým receptem si můžete dopřát lahodný a sytý pokrm kdykoli budete mít chuť. Dobrou chuť!