Jak udělat špízy v troubě?

Jak se pečou špízy v troubě?

Dobře, zkusím to.

Jak se pečou špízy v troubě… Hm…

No, napícháš na tu špejli, co máš, maso, pak cibuli, kousek slaniny… Paprika a cuketa se taky hodí. Střídáš to, jak chceš. Dáš je na plech s papírem, nebo do pekáče. Trochu soli, kápnout olejem. A pak do trouby.

200 stupňů. Tak 25, 30 minut, dokud to není zlatý. A nezapomeň to otáčet, aspoň dvakrát. Jo a ty špejle musí být ostrý, jinak se s tím budeš trápit.

Víš co, vzpomínám si na to, jak mi to dělala babička. Vždycky tam dávala i klobásu, takovou tu ostrou… Měla takovou starou troubu, pamatuju si, jak vrčela.

• Maso: Hovězí, vepřové, kuřecí… co máš rád.
• Zelenina: Cibule, paprika (červená, zelená, žlutá), cuketa, rajčata (ale ty se pečou rychleji).
• Uzeniny: Slanina (pro chuť a tuk), klobása (ostrá dodá říz).
• Marináda: Olej, sůl, pepř, česnek, bylinky (rozmarýn, tymián).

Jo a nezapomeň ty špejle předem namočit do vody, jinak se ti spálí.

Špízy peču v troubě takhle:

• 200 °C
• 25-30 minut
• 2x otočit

Jak péct špízy?

Maso, cibule, slanina, paprika, cuketa. Na špejle. Střídat. Jo a cuketu taky. 200 stupňů. Trouba. Pekáč. Nebo plech. S papírem. Pečicím. Sůl. Olej. Otočit. Dvakrát. 25-30 minut. Hotovo. Zlatavé.

• Špejle – dřevěné nebo kovové? Kovové asi lepší, ne? Dřevěné se můžou spálit. Musím koupit. V tom krámku u nádraží je maj.
• Paprika. Jaká? Červená. Nebo žlutá? Mám doma zelenou. Asi to bude jedno.
• Otočit dvakrát. Aby se to nepřipálilo. Z jedné strany, pak z druhé. Jasně.
• Minule se mi to maso spálilo. Asi moc dlouho. Musím hlídat čas.
• Dám si k tomu brambory. Nebo rýži? Rýže se mi nechce dělat. Brambory. Pečené. S máslem. Mňam.
• Minule jsem pekla kuře na špízech. S ananasem. Bylo to dobrý. Tentokrát vepřové. Vepřová panenka.
• Musím si to napsat. Nakoupit. Maso. Zelenina. Špejle. Olej. Sůl.
• V pátek grilovačka u Jany. Udělám tam taky špízy. Na grilu. To bude lepší.

Pečení špízů: Špejle, maso, cibule, slanina, paprika, cuketa. Střídavě napichovat. 200 stupňů, 25-30 minut, péct dozlatova, otočit 2x.

Jak připravit špízy v troubě?

Maso, cibule, slanina, paprika, cuketa. Na špejle to napícháš. Střídavě! Jako korálky, chápeš?

Plech. Pečicí papír. Na to ty špízy hodíš. Sůl, olej. Ne moc, jen tak lehce.

200 stupňů. Trouba musí být rozpálená. Pečeš tak 25, 30 minut. Zlatavá barva je to, co chceš.

Otočit! Aspoň dvakrát. Aby se to upeklo ze všech stran. Já si je dělal včera, dal jsem tam i žampiony a ananas. Ananas je tam super. Sladkokyselý, víš? A k tomu bramborová kaše. Mňam. Dcera, ta Karolína, ta zase miluje k tomu hranolky. No a manželka, ta dává přednost rýži. Ale já, já jsem kašový typ. Včera jsem k tomu otevřel i lahvinku červenýho. Francouzskýho. No, nebudu lhát, dal jsem si dvě. Dobře vychlazenýho… Měl jsem narozeniny, tak co. Padesát mi bylo. Už to není, co to bývalo. Ale špízy, ty mi chutnaly pořád stejně!

Jaké maso je nejlepší na špízy?

Minulý rok v srpnu, grilovačka u Jany na chatě kousek od Berouna. Slunce pražilo, pivo teklo proudem. Já se ujal špízů. Vzal jsem vepřovou krkovici, krásně prorostlou. Nakrájel na kostky, asi tak 4×4 cm.

Marináda? Nic složitýho. Olivový olej, červená paprika, sůl, pepř, cibule, česnek. A hlavně majoránka! Celou noc to maso v tý marinádě plavalo. Druhý den na špízy, prokládal jsem to kouskama cibule, papriky, rajčat.

Krása. Špízy zmizely jako první. Všichni si pochvalovali, jak je to šťavnaté a křehké. Letos zkusim na špízy kuře, ale pochybuju, že to překoná tu krkovici.

Nejlepší maso na špízy: Vepřová krkovice.

Jak dlouho péct vepřové špízy?

25-30 minut.

• Teplota: 190°C. Pečení v troubě je skvělý způsob, jak zajistit rovnoměrné propečení špízů. Grilování je taky super, ale chce to hlídat, aby se nespálily.

• Maso: Vepřové. Ideálně krkovice, ta je pěkně prorostlá a šťavnatá. Panenka je taky dobrá, ale ta se snadno vysuší, chce to kratší dobu pečení.

• Zelenina: Cibule, paprika, rajče. Klasika, která nikdy neomrzí. Experimentujte! Cuketa, lilek, žampiony… možnosti jsou nekonečné. Pamatujete, jak jsme kdysi zkoušeli ananas? Divoký západ! Ale překvapivě dobrý.

• Slanina: Klíčový hráč. Dodá špízům skvělou chuť a aroma. Navíc ten tuk, co pustí, udrží maso šťavnaté. Slanina, to je prostě alchymie.

• Příprava: Kostky masa, plátky zeleniny, slanina… střídat, napichovat, péct. Jednoduché, efektivní. Jako haiku v kuchyni.

• Tip: Namočte dřevěné špejle před napichováním do vody. Zabráníte tak jejich spálení v troubě. Malý detail, velký rozdíl.

• Další level: Marináda. Medová, sójová, česneková… cokoliv vás napadne. Marináda dodá masu další vrstvu chuti a pomůže ho zjemnit. A to se počítá.