Jak udělat správně čočku?

Jak správně uvařit čočku? Recept a tipy

No, tak to je otázka, co mi vrtá hlavou skoro pokaždé, když chci vařit něco zdravého. Jak správně uvařit čočku? Vždycky si říkám, je to fakt věda, nebo jenom já jsem tak zmatený? Ale jo, jde to! A musím říct, že za ty roky jsem už pár triků pochopil, i když to někdy ještě stojí za to.

Sama jsem zjistila, že doba vaření čočky se dost liší podle druhu. Červená čočka je nejrychlejší, ta se uvaří za patnáct minut. Pak máme černou a zelenou čočku, ty potřebují dvacet až třicet minut. A když sáhnu po hnědé čočce, tak tam počítám klidně čtyřicet minut. To je takový základní přehled, co mi vždycky pomůže si vybrat tu správnou pro můj recept na čočku.

Teď k té přípravě, což je asi nejdůležitější. Vždycky ji nejdřív pořádně propláchnu studenou vodou. Víte, to je takové to mé malé rituální očištění, než vůbec začnu vařit. Mám pocit, že to fakt pomáhá.

A pak ji dám do rýžovaru. Mám takový ten starší model, co jsem si koupil asi za 800 Kč v Elektroworldu v Praze na Černém Mostě, bylo to někdy v květnu 2021. Je to fakt úžasná věc! Zaleju ji vodou, nebo když mám náladu a chci něco extra, tak použiju zeleninový vývar.

Tady je ale ten klíčový bod, co mi dělal největší problém na začátku: poměr. Fakt jsem s tím bojoval a občas jsem měl buď čočku plavající ve vodě, nebo naopak připálenou. Ideální poměr je jeden díl čočky a dva díly vody, nebo vývaru. To je takový můj zlatý grál, co jsem si konečně zapamatoval. Je to tak jednoduché, až je to k neuvěření. A musím říct, že mi to přijde tak intuitivní, že se to člověk naučí hned.