Jak udělat šťávu z mrkve?

Zapomeňte na kupovanou: Vychutnejte si domácí mrkvovou šťávu s lehkostí a originalitou

Mrkvová šťáva – nápoj plný vitamínů, beta-karotenu a zdraví. Kupovaná je sice dostupná, ale často plná konzervantů a přidaného cukru. Co takhle si ji připravit doma? A ne, nebojte se, nepotřebujete odšťavňovač! Ukážu vám netradiční metodu, díky které si lahodnou a zdravou mrkvovou šťávu užijete bez speciálního vybavení.

Základem je kvalitní mrkev. Vyberte si pevné, sytě oranžové kousky. Zkuste sehnat i bio mrkev, abyste se vyhnuli pesticidům. Než se pustíme do samotné přípravy, zapomeňte na zdlouhavé strouhání. My se zaměříme na metodu, která z mrkve vytáhne maximum chuti a živin.

Ingredience:

• 1 kg mrkve
• Voda (množství dle potřeby)
• 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy (nebo limetkové pro zajímavější chuť)
• Volitelně: třtinový cukr, med, javorový sirup (dle chuti)
• Špetka zázvoru (pro pikantní nádech)

Postup:

1. Příprava mrkve: Mrkev důkladně omyjte a očistěte. Neškrábejte ji, pokud je bio, stačí ji dobře vydrhnout kartáčkem. Pokud používáte běžnou mrkev, doporučuji ji oloupat. Nakrájejte ji na kolečka – ne příliš tenká, stačí cca 1-2 cm.

2. Vaření mrkve: Vložte nakrájenou mrkev do hrnce a zalijte ji vodou tak, aby byla ponořená. Vody dejte jen tolik, aby se mrkev vařila, ne plavala. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na mírný. Vařte pod pokličkou cca 30 minut, dokud mrkev nezměkne. Ideálně by měla jít snadno propíchnout vidličkou. Právě vaření zajistí, že se z mrkve uvolní maximum živin a zjemní se její chuť.

3. Mixování mrkve: Po uvaření mrkev nechte lehce vychladnout (aby se vám nespálila mixér). Poté ji i s trochou vody, ve které se vařila, přelijte do mixéru. Zde je klíčové množství vody – dejte jí tam jen tolik, aby se mrkev dobře rozmixovala na hladkou kaši. Příliš mnoho vody by zbytečně zředilo chuť. Mixujte opravdu důkladně, dokud nezískáte krémovou konzistenci.

4. Dochucení a vylepšení: Do rozmixované mrkvové kaše přidejte čerstvou citronovou (nebo limetkovou) šťávu. Ta nejen zvýrazní chuť, ale také pomůže stabilizovat barvu šťávy a zabránit oxidaci. Dále přidejte sladidlo dle chuti. Doporučuji třtinový cukr, med nebo javorový sirup – každý dodá šťávě unikátní nádech. Pro pikantnější chuť můžete přidat i špetku nastrouhaného zázvoru. Experimentujte a najděte kombinaci, která vám nejvíce vyhovuje.

5. Cezení šťávy: Toto je klíčový krok k získání hladké a čisté šťávy. Připravte si jemné plátno, gázu nebo plátěný ubrousek. Umístěte jej nad misku a nalijte na něj mrkvovou kaši. Nechte ji samovolně odkapávat. Pro urychlení procesu můžete plátno jemně vyždímat. Získáte tak krásně čistou mrkvovou šťávu.

6. Chlazení a skladování: Hotovou mrkvovou šťávu přelijte do uzavíratelné nádoby a uložte do lednice. V chladu vydrží až 3 dny. Nezapomeňte ji před podáváním protřepat, protože se může usadit.

Tipy a triky:

• Pro intenzivnější chuť: Před vařením mrkev krátce opečte na pánvi s trochou kokosového oleje.
• Pro extra zdravou šťávu: Přidejte do mixéru i kousek kurkumy nebo zázvoru.
• Pro osvěžující variantu: Po vychlazení přidejte do šťávy pár lístků máty.
• Co s mrkvovou drtí?: Nevyhazujte ji! Použijte ji do polévek, omáček, nebo z ní upečte mrkvový koláč.

Díky této metodě si můžete vychutnat lahodnou a zdravou mrkvovou šťávu bez nutnosti vlastnit odšťavňovač. Experimentujte s dochucením a vytvořte si svůj vlastní, originální recept. Na zdraví!