Jak udělat sušený žloutek?

Jak vyrobit sušený žloutek

Sušený žloutek je univerzální přísada, která se skvěle hodí do omáček, polévek, těstovin a pečiva. Jeho výroba je snadná a vyžaduje pouze několik jednoduchých kroků.

Ingredience:

• Čerstvé vaječné žloutky

Návod:

1. Oddělte žloutky: Opatrně oddělte žloutky od bílků.

2. Opláchněte žloutky: Jemně opláchněte žloutky vodou pokojové teploty, abyste odstranili případné zbytky bílků.

3. Osušte žloutky: Jemně osušte žloutky papírovými utěrkami nebo čistým utěrkou.

4. Přeneste na plech: Žloutky rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

5. Pečte: Pečte žloutky v předehřáté troubě na 65 °C asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou zcela suché a křehké. Během pečení žloutky občas otočte, aby rovnoměrně uschly.

6. Nechte vychladnout: Upečené žloutky nechte zcela vychladnout.

7. Skladujte: Sušené žloutky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Vydrží až 3 měsíce.

Tipy:

• Pro rychlejší sušení nakrájejte žloutky na poloviny nebo čtvrtiny.
• Pokud nemáte pečicí papír, můžete žloutky sušit i na dráteném roštu umístěném nad plechem.
• Sušené žloutky jsou skvělým způsobem, jak spotřebovat zbylé žloutky.
• Sušený žloutek lze použít jako náhradu za čerstvý žloutek v poměru 1:1.