Jak udělat svíčkovou bez mixéru?

Svíčková bez mixéru: Jednoduchý recept na lahodnou klasiku

Chcete si vychutnat klasickou svíčkovou, ale nechcete se zdržovat s mixováním? Žádný problém! Tento recept vám ukáže, jak připravit skvělou svíčkovou bez nutnosti použití mixéru a s minimálním úsilím. Jednoduché kroky a správná technika zaručí výsledek, který vás i vaše hosty okouzlí.

Ingredience:

• 500g svíčková
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 1 stonka celeru, nakrájená na kostičky
• 1 petrželová nať, nasekaná
• 1 cibule, nakrájená
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce cukru
• 1/2 hrnku vody
• 1 lžíce hořčice
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• Směs koření na svíčkovou (volitelně, můžete použít i tymián, bobkový list, kmín)

Postup:

1. Předpečení masa: Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Svíčkovou osolte a opepřete. Opečte maso ze všech stran dozlatova a hněda. Důležité je maso nepřehřívat, aby se zbytečně vysušilo. Vyndejte ho z pánve a dejte stranou.

2. Opaření zeleniny: Do stejné pánve přidejte nakrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli. Opečte do změknutí a lehce dozlatova, cca 5 minut. Zeleninu není potřeba opekat moc dlouho, aby si zachovala svou šťavnatost.

3. Základní omáčka: Zasypejte zeleninu lžící cukru a krátce opečte. Poté nalijte 1/2 hrnku vody a nechte zhruba 2-3 minuty povařit, dokud se omáčka mírně nezredukuje.

4. Spojení a podušení: Vložte zpět opečené maso do hrnce s zeleninou a omáčkou. Přidejte lžíci hořčice a směs koření na svíčkovou (pokud používáte). Přidejte sůl a pepř dle chuti. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na střední teplotu a poduste maso v omáčce do měkka. Čas vaření závisí na tloušťce svíčkové, obvykle to trvá zhruba 45-60 minut. Pro kontrolu měkkosti maso propíchněte vidličkou, měla by se vidlice snadno propíchnout.

5. Dokončení: Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji nechat redukovat na požadovanou konzistenci. Hotovou svíčkovou podávejte s rýží, bramborovou kaší, nebo s vařeným bramborům.

Tipy pro skvělou svíčkovou:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso nejprve marinovat v chladu.
• Pro změnu můžete do omáčky přidat hnědé máslo.
• Pokud nemáte koření na svíčkovou, použijte směs koření na maso.
• Nebojte se experimentovat s bylinkami – například s rozmarýnem nebo majoránkou.

S tímto receptem si můžete vychutnat lahodnou svíčkovou bez zbytečných komplikací. Užívejte si vaření a dobrou chuť!