Jak udělat ty nejlepší hranolky?
Chcete-li připravit lahodné hranolky, oloupejte a nakrájejte brambory. Předvařte je v osolené vodě 20-25 sekund, vyjměte a osušte. Poté je ponořte do oleje zahřátého na 120 °C a smažte do změknutí. Nakonec je usmažte dozlatova v oleji zahřátém na 180 °C.
Jak připravit dokonalé hranolky
Hranolky jsou oblíbenou pochoutkou, která potěší téměř každého. Ať už je servírujete jako přílohu k hamburgeru nebo si je vychutnáváte samostatně, chutné hranolky jsou vždy vítanou lahůdkou.
Příprava domácích hranolků nemusí být složitá, ale vyžaduje určitou pozornost detailům. Podle těchto kroků si připravíte nejlepší hranolky, které jste kdy jedli:
- Výběr brambor: Pro hranolky používejte brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou brambory typu Russet nebo Yukon Gold. Tyto brambory mají hustou strukturu, která po usmažení získá křupavý povrch a měkký vnitřek.
- Loupaní a krájení: Brambory důkladně oloupejte a poté je nakrájejte na hranolky o velikosti asi 1×1 cm. Tloušťka hranolků ovlivní dobu smažení, takže se snažte je krájet na rovnoměrné velikosti.
- Předvaření: Předehřejte velký hrnec osolené vody. Hranolky vložte do vroucí vody a vařte 20-25 sekund. Poté je vyjměte a osušte papírovými utěrkami. Předvaření pomůže odstranit z hranolků přebytečný škrob, což vede ke křupavějšímu povrchu.
- Smažení na dvakrát: V hrnci nebo fritéze zahřejte olej na 120 °C. Hranolky smažte v předehřátém oleji po částech po dobu 5-7 minut, nebo dokud nezměknou a nebudou mít světle zlatavou barvu.
- Ochlazení: Usmažené hranolky vyjměte z oleje a nechte je vychladnout na čistém papírovém ubrousku. Toto první smažení pomůže hranolkům vytvořit kůrku a zabrání jejich rozvaření při druhém smažení.
- Druhé smažení: Zahřejte olej na 180 °C. Hranolky smažte v předehřátém oleji po částech po dobu 2-3 minut, nebo dokud nezískají zlatavě hnědou barvu a nebudou křupavé.
- Sypání: Usmažené hranolky posypte solí a/nebo dalším oblíbeným kořením a ihned podávejte.
Tipy:
- Pro extra křupavé hranolky je namočte před smažením na 30 minut do studené vody a poté je důkladně osušte.
- Smažení hranolků na dvakrát pomůže dosáhnout rovnoměrně zlatavého a křupavého povrchu.
- Pokud nemáte fritézu, můžete hranolky smažit v hrnci s těžkým dnem naplněném olejem do hloubky 5-7 cm.
Závěr:
Příprava domácích hranolků podle těchto pokynů vám zajistí lahodnou a křupavou pochoutku, která potěší každého. Ať už je podáváte jako přílohu nebo samotné, tyto domácí hranolky se stanou vaší oblíbenou pochoutkou.
#Dobré Hranolky#Hranolky Recept#Tipy Hranolky